Conocer con exactitud el consumo de huevos per cápita a nivel mundial es complejo, destacando las dificultades para obtener datos precisos debido a variaciones en las estadísticas y métodos de reporte. Este artículo presenta tablas con datos de 188 países en 2022, mostrando la cantidad de huevos frescos consumidos por persona. Además, explica cómo factores como la producción, importación, exportación y pérdidas afectan la disponibilidad per cápita. Se aborda también el comercio de huevos procesados y la necesidad de una medición más exacta del consumo global. Finalmente, se cuestiona la fiabilidad de las estadísticas existentes.