--- title: "Del huevo al primer “piu”: lo qué nos cuentan los sonidos de los pollitos en la Planta de Incubación." description: "Las aves son uno de los animales más vocálicos del planeta y, sin embargo, la industria de incubación ha ignorado durante décadas lo que nos dicen con sus sonidos. La bioacústica permite ahora escuchar a los pollitos desde la nacedora hasta el camión: estrés, sincronización del nacimiento, calidad del lote. ¿Y si el mejor indicador de calidad del pollito de un día llevara siempre ahí, solo que nadie estaba escuchando?" url: https://nexusavicultura.com/del-huevo-al-primer-piu-lo-que-nos-cuentan-los-sonidos-de-los-pollitos-en-la-planta-de-incubacion/ date: 2026-03-26 modified: 2026-03-27 author: "Federico Castello" image: https://nexusavicultura.com/wp-content/uploads/2026/02/bioacustica-en-avicultura-cealvet-2-5.jpg categories: ["CARNE", "INCUBACION", "INSTALACIONES Y EQUIPOS"] tags: ["#CEALVET", "20260327", "bienestar en pollos de engorde", "Bioacústica en avicultura", "inteligencia artificial en avicultura", "planta de incubación"] type: post lang: es --- # Del huevo al primer “piu”: lo qué nos cuentan los sonidos de los pollitos en la Planta de Incubación. Durante décadas, la incubación industrial se ha optimizado a partir de variables físicas bien conocidas: temperatura, humedad relativa, ventilación, concentración de CO2, manejo del huevo entre otros. Sin embargo, siendo las aves uno de los animales más vocálicos, **sus vocalizaciones no han sido muy utilizadas como indicadores en la calidad del pollito de un día**. Los pollitos durante su periodo de incubación  responden a estímulos sonoros externos, coordinando su desarrollo, modulando su comportamiento e influyendo en su viabilidad posterior. Comprender qué ocurre “del huevo hasta el primer piu” implica aprender a escuchar a las aves desde las nacedoras. Tabla de Contenidos (#) - (https://nexusavicultura.com/del-huevo-al-primer-piu-lo-que-nos-cuentan-los-sonidos-de-los-pollitos-en-la-planta-de-incubacion/#La_sinfonia_invisible_dentro_de_la_nacedora) - (https://nexusavicultura.com/del-huevo-al-primer-piu-lo-que-nos-cuentan-los-sonidos-de-los-pollitos-en-la-planta-de-incubacion/#Deteccion_del_Internal_Pipping_Picaje_Interno) - (https://nexusavicultura.com/del-huevo-al-primer-piu-lo-que-nos-cuentan-los-sonidos-de-los-pollitos-en-la-planta-de-incubacion/#El_primer_piu) - (https://nexusavicultura.com/del-huevo-al-primer-piu-lo-que-nos-cuentan-los-sonidos-de-los-pollitos-en-la-planta-de-incubacion/#La_importancia_de_monitorizar_la_expedicion_de_los_pollitos) - (https://nexusavicultura.com/del-huevo-al-primer-piu-lo-que-nos-cuentan-los-sonidos-de-los-pollitos-en-la-planta-de-incubacion/#La_bioacustica_nos_permite_escuchar_%C2%ABnon_stop%C2%BB_todo_lo_que_nos_%C2%ABhablan%C2%BB_los_pollitos_desde_que_eclosionan_hasta_que_se_cargan_en_el_camion_hacia_las_granjas) ## **La sinfonía invisible dentro de la nacedora** Aunque desde el exterior la nacedora parece un sistema cerrado, en su interior se está desarrollando mucha actividad biológica. **A través de la cáscara del huevo**, los embriones **perciben vibraciones y sonidos** desde etapas relativamente tempranas del desarrollo. En la fase final de la incubación, cuando los sistemas respiratorio y nervioso están lo suficientemente maduros, la comunicación acústica se intensifica. ![](https://nexusavicultura.com/wp-content/uploads/2026/03/CEALVET-que-nos-cuentan-los-sonidos-de-los-pollitos-BIOACUSTICA-20260327-image-by-NeXusAvicultura-1024x575.jpg) En condiciones naturales, la gallina que incuba sus huevos, con sus vocalizaciones estimula a los embriones, acelerando o sincronizando procesos fisiológicos que favorecen que los pollitos nazcan en un intervalo reducido de tiempo. Este mecanismo tiene un claro valor adaptativo: un **nacimiento sincronizado **reduce el riesgo de depredación y facilita el abandono conjunto del nido. En las nacedoras industriales, la figura materna desaparece, pero **la comunicación embrionaria no**. Los embriones se convierten en **emisores y receptores de señales sonoras,** creando una red de interacciones que influye directamente en la dinámica de la eclosión. ![](https://nexusavicultura.com/wp-content/uploads/2026/02/bioacustica-en-avicultura-cealvet-2-1-1024x741.jpg) ## **Detección del *Internal Pipping* (Picaje Interno)** Algunos estudios científicos muestran la detección temprana del picaje interno (*internal pipping*). Este evento marca el momento en el que el embrión perfora la membrana interna del huevo y comienza la respiración pulmonar. Mediante **micrófonos piezoeléctricos** y **sensores acústicos de alta sensibilidad,** es posible identificar este hito biológico con una precisión aproximada de ±3 horas. Conocer el **momento real, biológico, no teórico, del picaje interno permite ajustar perfiles de temperatura, ventilación y CO2 de forma dinámica**. Si el picaje ocurre antes de lo esperado, una bajada oportuna de temperatura puede prevenir el sobrecalentamiento embrionario, un problema frecuente y costoso que muchas veces solo se detecta cuando los pollitos ya muestran signos de jadeo y estrés. ![](https://nexusavicultura.com/wp-content/uploads/2026/02/bioacustica-en-avicultura-cealvet-2-2-956x1024.jpg) ## **El primer piu** Una vez el pollito rompe la membrana interna del huevo empieza a perforar, cortar y salir de la cascara. Durante este proceso las aves empiezan a vocalizar. Numerosos estudios en laboratorios experimentales han demostrado que estos estímulos acústicos cumplen una función de sincronización. Los **embriones que “escuchan” a otros iniciar el proceso de eclosión ajustan su propio ritmo de desarrollo**, acercando el momento del nacimiento. Desde una perspectiva productiva, esta sincronización es crítica. Una ventana de nacimiento amplia genera desigualdades importantes: los primeros pollitos en nacer permanecen horas adicionales en las nacedoras, aumentando el riesgo de deshidratación, mientras que los últimos pueden eclosionar de forma incompleta. Actualmente, para obtener una visión real y precisa de la ventana de nacimiento, el método más utilizado en las plantas de incubación es el **recuento visual de un número limitado de bandejas seleccionadas** de manera aleatoria dentro de la nacedora. Este procedimiento, aunque habitual, **presenta varias limitaciones**: 1) depende de la disponibilidad de personal, 2) introduce un grado inevitable de subjetividad y 3) solo ofrece una estimación aproximada del número total de pollitos nacidos. Además, este enfoque **no permite identificar con exactitud el momento en que se inicia el primer nacimiento**, ya que las revisiones se realizan de forma puntual y no continua. La **detección acústica automatizada **de vocalizaciones dentro de la nacedora ofrece una alternativa innovadora y **mucho más precisa.** Cada pollito, al nacer, empieza a emitir sonidos característicos, y **el análisis de estos patrones acústicos** permite registrar —de forma continua y sin intervención humana— el instante exacto en que ocurre la primera eclosión. Este tipo de monitoreo proporciona una curva temporal detallada de actividad vocal que refleja en tiempo real el progreso del nacimiento y la dinámica completa de la ventana de nacimiento. Lograr una ventana de nacimiento más estrecha y con menor dispersión temporal se traduce directamente en una **mayor uniformidad del lote y en pollitos de mejor calidad**. Una eclosión sincronizada reduce de forma significativa las diferencias de peso al nacimiento, disminuye la deshidratación de los pollitos tempranos y evita la aparición de animales débiles, mejorando así el rendimiento posterior en las granjas. ![](https://nexusavicultura.com/wp-content/uploads/2026/02/bioacustica-en-avicultura-cealvet-2-3-602x1024.jpg) ## **La importancia de monitorizar la expedición de los pollitos** Para poder entregar los pollitos al cliente las aves son secadas, sexadas, vacunadas, clasificadas para descartar pollitos no aptos para finalmente ser contados y encajados en las cajas de transporte.  Este proceso industrial por el que pasan las aves genera un **estrés que afecta a los animales**. En la sala de expedición las aves estabilizan su temperatura corporal, **se recuperan tras el nacimiento **mientras la logística de transporte organiza la recogida de las aves. **Monitorizar y controlar las condiciones de la sala de expedición **es clave para garantizar que los animales están en las mejores condiciones antes del transporte y evitar estrés. En condiciones óptimas, los pollitos **emiten un “piar” rítmico asociado a actividad normal.** Sin embargo, una densidad excesiva y el consiguiente aumento de temperatura conducen al jadeo, acompañado de una marcada reducción de las vocalizaciones, mientras que zonas frías generadas por mala distribución del aire producen llamadas agudas de angustia. Monitorizar acústicamente a las aves en las salas de sexaje y expedición permite detectar** patrones de vocalizaciones **para optimizar el manejo maximizando el bienestar del lote. ![](https://nexusavicultura.com/wp-content/uploads/2026/02/bioacustica-en-avicultura-cealvet-2-4-1024x446.jpg) ## **La bioacústica nos permite escuchar «non stop» todo lo que nos «hablan» los pollitos desde que eclosionan hasta que se cargan en el camión hacía las granjas** Desde los clics embrionarios hasta los primeros “piu”, las vocalizaciones ofrecen información en tiempo real sobre el estado fisiológico del embrión y del pollito recién nacido.  **Aprender a escuchar en la sala de nacimientos, y en la sala de expediciones, **no solo mejora la sincronización de la eclosión y la calidad del pollito, sino que abre la puerta a una incubación más precisa, adaptable y alineada con la biología natural del ave. En un contexto de alta exigencia productiva y creciente foco en el bienestar animal, el futuro de la incubación no puede depender solo de mejores sensores de temperatura o humedad, sino también medir y **saber interpretar los indicadores que generan las propias aves**: como las vocalizaciones. Prestar atención a lo que los embriones y pollitos comunican es un paso fundamental hacia sistemas de incubación más eficientes, sensibles y realmente centrados en el animal. Gerard Ginovart, Tesa Panisello y Silvia Riva (https://cealvet.com/es/empresa/) Beneficios de la bioacústica en avicultura : -. Artículo 1 : (https://nexusavicultura.com/por-que-la-voz-del-pollito-importa-bases-cientificas-de-la-bioacustica-aviar/) -. Artículo 2 : (https://nexusavicultura.com/del-huevo-al-primer-piu-lo-que-nos-cuentan-los-sonidos-de-los-pollitos-en-la-planta-de-incubacion/)