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title: "El huevo resiste a la inflación y su buena percepción social impulsa el consumo mientras el sector de puesta reclama mayor agilidad administrativa para la construcción / reconversión a sistemas libres de jaulas."
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date: 2026-08-22
modified: 2026-08-23
author: "Federico Castello"
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categories: ["PRODUCCIÓN DE HUEVOS"]
tags: ["#INPROVO", "avicultura en España", "marketing del huevo", "sistemas libres de jaulas"]
type: post
lang: es
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# El huevo resiste a la inflación y su buena percepción social impulsa el consumo mientras el sector de puesta reclama mayor agilidad administrativa para la construcción / reconversión a sistemas libres de jaulas.

El consumo de huevo en los hogares españoles roza los niveles del confinamiento por covid, pese a la escalada de precios. Según el último panel de consumo del Gobierno (mayo 2026), el volumen crece un 3,3% y el valor un 27,9% interanual —una fortaleza que la directora de Inprovo, María Luz de Santos, atribuye, en [entrevista](https://efeagro.com/entrevista-inprovo-consumo-huevo-influencers/) a EFEAgro,  tanto a la confianza del consumidor como a un fenómeno inesperado: la prescripción espontánea de influencers.

Del portero Unai Simón a la nutricionista de la Roja, Toscana Viar, pasando por el actor Carlos Torres —que confesó en «La Revuelta» desayunar cinco huevos diarios—, las menciones públicas se suman a la actualización de varias guías alimentarias que refuerzan el papel del huevo en la dieta semanal.

**El frente sanitario: ojo a Newcastle**

Mientras el consumo vuela, el sector hace seguimiento continuo de la [enfermedad de Newcastle](https://nexusavicultura.com/tag/enfermedad-de-newcastle/), con foco en Castilla y León, en coordinación con las autoridades. De Santos insiste en la «capacidad de respuesta» de un sector profesionalizado y lanza un mensaje de tranquilidad: el consumo de productos avícolas no supone riesgo para la salud. En influenza aviar, recuerda que España recuperó el estatus de país libre en febrero 2026.

> María Luz de Santos (Inprovo): «El consumidor sigue confiando en el huevo por su calidad nutricional, versatilidad y accesibilidad»

**Bienestar animal: el 80% de las granjas ya en transición**

La transición a sistemas libres de jaulas sigue avanzando, poco a poco pero ya sin vuelta atrás. Cerca del 80% de las granjas españolas ha incorporado ya sistemas alternativos a la jaula, aunque solo el 40% del censo de gallinas está alojado en ellos. De Santos apunta a las licencias administrativas como principal cuello de botella de esta transición «voluntaria».

**El acuerdo con Ucrania, la espina clavada**

En el plano comercial, Inprovo señala el acuerdo UE-Ucrania (post-invasión rusa) como el «más lesivo» para el sector, y pide revisar las condiciones de entrada y los marcos regulatorios, aunque comprende el contexto humanitario.

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**Para saber más:**
-. Web de [INPROVO](https://www.inprovo.com/) y [Noticias sobre la Interprofesional del Huevo y sus productos](https://nexusavicultura.com/tag/inprovo/)
-. La [avicultura en España](https://nexusavicultura.com/tag/avicultura-en-espana/)
-. [Marketing del huevo](https://nexusavicultura.com/tag/marketing-del-huevo/)
-. La [Extensión de Norma ](https://nexusavicultura.com/tag/extension-de-norma/)del huevo español