--- title: "El veto a Brasil llega con el pollo europeo un 4,9 % más barato que hace un año: por qué la subida de precios no está garantizada." description: "Según el DG AGRI Poultry Meat Dashboard actualizado el 9 de septiembre de 2026, el precio medio del broiler en la UE se sitúa en 287,43 €/100 kg de peso canal: un 0,7 % menos que la semana anterior y, sobre todo, un 4,9 % por debajo del mismo periodo de 2025. ¿Subirá el precio del pollo con el veto de la UE a Brasil?" url: https://nexusavicultura.com/el-veto-a-brasil-llega-con-el-pollo-europeo-un-49-mas-barato-que-hace-un-ano-por-que-la-subida-de-precios-no-esta-garantizada/ date: 2026-09-10 modified: 2026-09-11 author: "Federico Castello" image: https://nexusavicultura.com/wp-content/uploads/2026/09/costes-carne-ave-tabla-comparativa-CE-20260909-3.jpg categories: ["CARNE", "TENDENCIAS"] tags: ["#MERCOSUR", "20260911", "avicultura en Europa", "comercialización de la carne de ave"] type: post lang: es --- # El veto a Brasil llega con el pollo europeo un 4,9 % más barato que hace un año: por qué la subida de precios no está garantizada. # **RaboResearch anticipa que la pechuga será el primer producto en encarecerse tras la entrada en vigor del veto a la carne brasileña el 3 de septiembre. Pero el último dashboard de la Comisión Europea, publicado el 9 de septiembre, describe un mercado que llega a la cita justo al revés de lo esperado: precio a la baja, producción en expansión y un 43 % de las importaciones comunitarias procedente de un Brasil que llevaba meses acopiando.** *Equipo de Redacción de NeXusAvicultura* Tabla de Contenidos [Toggle](#) - [La tesis del mercado: la señal de precio llega antes que la escasez](#La_tesis_del_mercado_la_senal_de_precio_llega_antes_que_la_escasez) - [El punto de partida real: 287,43 €/100 kg y bajando](#El_punto_de_partida_real_28743_E100_kg_y_bajando) - [El diferencial que sigue explicando todo: 287 frente a 128 euros](#El_diferencial_que_sigue_explicando_todo_287_frente_a_128_euros) - [Brasil pesaba el 43 % de las importaciones y llevaba meses acopiando](#Brasil_pesaba_el_43_de_las_importaciones_y_llevaba_meses_acopiando) - [El contrapeso que casi nadie menciona: la UE produce un 5,5 % más](#El_contrapeso_que_casi_nadie_menciona_la_UE_produce_un_55_mas) - [Dónde se notará de verdad: formato, no tonelaje](#Donde_se_notara_de_verdad_formato_no_tonelaje) - [Los sustitutos y su techo real](#Los_sustitutos_y_su_techo_real) - [El margen del productor europeo, en zona confortable](#El_margen_del_productor_europeo_en_zona_confortable) - [La reapertura no será rápida](#La_reapertura_no_sera_rapida) - [Qué vigilar: la semana 40 y la pechuga](#Que_vigilar_la_semana_40_y_la_pechuga) - [La NeXus-Ficha resumen](#La_NeXus-Ficha_resumen) ## La tesis del mercado: la señal de precio llega antes que la escasez El argumento de RaboResearch, el centro de análisis de Rabobank, es el más probable de toda crisis de suministro. Eva Gocsik, responsable global de proteína animal de la firma, sostiene en [entrevista](https://www.ingredientsnetwork.com/eu-s-ban-on-brazilian-meat-expected-to-raise-news129945.html) en el digital «Ingredients Network», que las señales de precio suelen aparecer antes de que se materialice la escasez física, de modo que aunque queden existencias durante meses, el mercado percibirá antes la tensión de oferta y la menor disponibilidad de producto brasileño. La firma espera que el encarecimiento se concentre primero en la pechuga de pollo europea y se traslade después a los alimentos procesados que la incorporan, replicando lo ocurrido en las suspensiones de 2025 por influenza aviar, cuando los compradores de pechuga congelada brasileña se reorientaron hacia pollo fresco comunitario y empujaron los precios al alza. ## El punto de partida real: 287,43 €/100 kg y bajando Según el **[DG AGRI Poultry Meat Dashboard actualizado el 9 de septiembre de 2026](https://agriculture.ec.europa.eu/document/download/0ce25b9f-1571-4310-8531-3fe3346c49e0_en?filename=poultry-meat-dashboard_en.pdf)** (semana 36), el precio medio del broiler en la UE se sitúa en **287,43 €/100 kg de peso canal**: un **0,7 % menos que la semana anterior** y, sobre todo, un **4,9 % por debajo del mismo periodo de 2025**. La curva de 2026 acompañó a la de 2025 durante el primer semestre y se despegó a la baja a partir de julio. El veto, por tanto, no aterriza sobre un mercado en máximos, sino sobre uno que llevaba dos meses corrigiendo. > El pollo europeo entra en el veto un 4,9 % más barato que hace un año. Cualquier subida que llegue ahora partirá de una base más baja que en 2025. ![](https://nexusavicultura.com/wp-content/uploads/2026/09/costes-carne-ave-tabla-comparativa-CE-20260909-1024x588.jpg)**Comparación de costes productivos entre el pollo europeo, el de los EEUU y el de Brasil. Datos actualizados a fecha 9 sep. 2026. Fuente : *[EU Agri Dashboard 9th sep.26](https://agriculture.ec.europa.eu/document/download/0ce25b9f-1571-4310-8531-3fe3346c49e0_en?filename=poultry-meat-dashboard_en.pdf)* (17 pages)** ## El diferencial que sigue explicando todo: 287 frente a 128 euros Lo que no ha cambiado es la brecha competitiva. El mismo panel comunitario sitúa el broiler estadounidense en **221,22 €/100 kg** (referencia USDA, pollo fresco grado A) y el brasileño en **127,60 €/100 kg** (referencia CEPEA/ESALQ, estado de São Paulo). El pollo europeo cuesta en origen **2,25 veces** el brasileño y un 30 % más que el norteamericano. Ese diferencial —estable desde mediados de 2024, cuando la serie estadounidense se desplomó y la europea siguió subiendo— es el verdadero motivo por el que el suministro brasileño resultaba tan difícil de sustituir para la industria de transformación y el canal HRI. ![](https://nexusavicultura.com/wp-content/uploads/2026/09/costes-carne-ave-tabla-comparativa-CE-20260909-2-1024x739.jpg) ## Brasil pesaba el 43 % de las importaciones y llevaba meses acopiando El volumen que se bloquea es mayor de lo que sugieren las cifras anuales. Entre **enero y mayo de 2026**, la UE importó **193.194 toneladas de peso canal** de carne de ave brasileña, un **27,1 % más** que en el mismo periodo de 2025, sobre un total comunitario de 449.518 toneladas (+6,1 %). Brasil representó, por tanto, el **43 % de todo el volumen importado** y 431,3 millones de euros (+17,3 %) de los 1.186 millones del conjunto. RaboResearch atribuye ese salto a una combinación de acopio anticipado ante el veto y de abaratamiento arancelario tras el acuerdo UE-Mercosur, vigente desde mayo de 2026. Preguntada por cuánto puede durar ese inventario, Gocsik lo sitúa en un rango que va de unas pocas semanas a varios meses, advirtiendo de que variará por categoría porque no hay visibilidad sobre la composición de las existencias. ## El contrapeso que casi nadie menciona: la UE produce un 5,5 % más Frente al relato del desabastecimiento, los datos de Eurostat recogidos en el dashboard aportan un contrapeso de peso. La producción comunitaria de carne de ave creció un **5,5 %** en 2026 respecto a 2025 (hasta junio), con **Hungría +19,2 %, Rumanía +16,0 %, Polonia +12,1 %** y **España +7,1 %**. Solo cinco Estados miembros retroceden, y entre ellos figuran Alemania (−4,1 %) y Francia (−0,6 %), precisamente dos de los grandes mercados de destino del producto brasileño. ![](https://nexusavicultura.com/wp-content/uploads/2026/09/informe-semanl-pollo-CE-20260909-1-1024x647.jpg) Los entradas de pollitos broiler confirman la tendencia: los meses de marzo y julio de 2026 marcan máximos de la serie de tres años. Con 14,3 millones de toneladas producidas en 2025 y Polonia (2.892 kt) y España (1.803 kt) al frente, la UE afronta el veto con capacidad instalada en expansión. ![](https://nexusavicultura.com/wp-content/uploads/2026/09/informe-semanl-pollo-CE-20260909-4-1024x553.jpg) ## Dónde se notará de verdad: formato, no tonelaje El punto crítico es de composición, no de cantidad. La cesta exportadora brasileña hacia la UE está dominada por cortes de alto valor, salados y preparaciones destinadas a la industria y al canal HRI, como analizamos en [nuestro informe sobre las exportaciones de carne de ave de Brasil a Europa 2023-2025](https://nexusavicultura.com/analisis-exportaciones-carne-de-ave-de-brasil-a-europa-2023-2025-y-posibles-escenarios-tras-la-prohibicion-del-12-mayo-2026/). El dashboard muestra que el filete de pechuga cotiza en el entorno de los **625 €/100 kg** en la media semanal de la UE-27, muy por encima del pollo clase A (~285) y de los cuartos traseros (~245). Es en ese segmento —el más caro, el más demandado por la transformación y el que Brasil cubría a precio muy inferior— donde la sustitución resulta más costosa, y donde RaboResearch espera el primer movimiento alcista. > La UE no llega a este veto con menos pollo, sino con más. La cuestión no es el volumen: es si el formato que produce Europa encaja donde faltará el brasileño. ## Los sustitutos y su techo real RaboResearch identifica a China, Tailandia y Ucrania como alternativas para carne de ave, pero advierte de que, aunque puedan aportar cierto volumen conforme a la normativa europea, difícilmente bastará para compensar la salida de Brasil. ![](https://nexusavicultura.com/wp-content/uploads/2026/09/informe-semanl-pollo-CE-20260909-3-1024x512.jpg) Los datos comunitarios de enero a mayo de 2026 respaldan esa cautela: **Ucrania** creció un 13,9 % hasta 96.721 toneladas, pero **Tailandia** retrocedió un 0,4 % (74.198 t) y **China** un 4,4 % (25.589 t). Entre los tres apenas suman 196.500 toneladas, prácticamente lo mismo que Brasil por sí solo. > [China dispara sus exportaciones de pollo un 41% y supera a Tailandia mientras la producción mundial crece al 3%](https://nexusavicultura.com/china-dispara-sus-exportaciones-de-pollo-un-41-y-supera-a-tailandia-mientras-la-produccion-mundial-crece-al-3/) El caso tailandés merece atención: con 266,4 millones de euros por 74.198 toneladas, su valor unitario (unos 3.590 €/t) casi duplica el brasileño, señal de que su oferta se concentra en preparaciones cocinadas de alto valor añadido. Estados Unidos, pese a su precio un 23 % inferior al europeo, sigue fuera de juego por sus tratamientos de reducción de patógenos. ![](https://nexusavicultura.com/wp-content/uploads/2026/09/informe-semanl-pollo-CE-20260909-2-1024x641.jpg) ## El margen del productor europeo, en zona confortable Un dato que conviene no perder de vista al valorar el margen de recorrido alcista: el panel comunitario estima el precio en granja del broiler en torno a **125 €/100 kg** frente a unos **75 €/100 kg** de costes directamente imputables (pienso, energía y otros costes) en el cebo. El diferencial es de los más amplios de toda la serie desde 2023, sostenido por el abaratamiento del pienso, que sigue siendo con diferencia la principal partida. Dicho de otro modo: el productor europeo llega a este escenario con colchón, lo que resta urgencia a una traslación inmediata de precios al eslabón siguiente. ![](https://nexusavicultura.com/wp-content/uploads/2026/09/informe-semanl-pollo-CE-20260909-5-1024x772.jpg) ## La reapertura no será rápida Quien confíe en una normalización a corto plazo haría bien en leer la letra pequeña. Brasil prohibió en abril de 2026 todos los antimicrobianos como promotores del crecimiento, pero la orden concede 180 días de adaptación y otros 90 para agotar existencias, y **no incluye el sistema nacional de seguimiento del uso y venta de antimicrobianos** que es precisamente lo que exige la Comisión Europea para su evaluación de conformidad. La vía previsible son las garantías individuales por exportador, que Gocsik estima en un par de meses para pollo y más para vacuno, seguidas de una auditoría comunitaria que llevará su tiempo. Como reclamaron [las trece organizaciones de la cadena cárnica española el pasado 3 de septiembre](https://nexusavicultura.com/el-veto-a-la-carne-brasilena-ya-esta-en-vigor-la-cadena-carnica-espanola-exige-que-no-haya-marcha-atras/), sin garantías «plenas, verificables y auditables» no debería haber reapertura. > «Brasil representó el 43 % del volumen importado entre enero y mayo 2026, con un acopio del +27,1 %.» ## Qué vigilar: la semana 40 y la pechuga Las consecuencias del veto al pollo brasileño todavía no se han trasladado al mercado, si es que finalmente se trasladan, pero habrá que estar atentos y no caer en pueriles simplificaciones. Los datos del 9 de septiembre corresponden a la semana 36, apenas cuatro días después de la [entrada en vigor,](https://nexusavicultura.com/el-veto-a-la-carne-brasilena-ya-esta-en-vigor-la-cadena-carnica-espanola-exige-que-no-haya-marcha-atras/) y reflejan un momento previo. El indicador a seguir no es el precio medio del broiler —diluido por la canal entera— sino la **serie semanal del filete de pechuga** y la evolución de las importaciones de junio en adelante, cuando se vea si el acopio brasileño se frenó o siguió llegando hasta el último día. Si la pechuga se despega al alza mientras el broiler entero sigue cediendo, la tesis de RaboResearch quedará confirmada. Si ambas curvas siguen planas hasta noviembre, habrá que concluir que la UE tenía más pollo y más stock del que el sector calculaba. --- ## La NeXus-Ficha resumen | Concepto | Dato | Fuente | | --- | --- | --- | | Entrada en vigor del veto | 3 de septiembre de 2026 | Rgto. Ejecución (UE) 2026/1189 | | Precio broiler UE (semana 36/2026) | **287,43 €/100 kg canal** (−0,7 % semana; +2,0 % mes; **−4,9 % año**) | DG AGRI Dashboard 09.09.2026 | | Precio broiler EE.UU. / Brasil | 221,22 / 127,60 €/100 kg | USDA / CEPEA-ESALQ vía DG AGRI | | Diferencial UE vs. Brasil | ×2,25 | Cálculo NeXusAvicultura sobre DG AGRI | | Filete de pechuga UE-27 | ≈625 €/100 kg | DG AGRI Dashboard | | Importaciones UE desde Brasil (ene-may 26) | 193.194 t canal (+27,1 %) = **43 % del total** | Eurostat / DG AGRI | | Valor de esas importaciones | 431,3 M€ (+17,3 %) | Eurostat / DG AGRI | | Alternativos (ene-may 26) | Ucrania 96.721 t (+13,9 %); Tailandia 74.198 t (−0,4 %); China 25.589 t (−4,4 %) | Eurostat / DG AGRI | | Producción UE-27 2026 (hasta junio) | **+5,5 %** (HU +19,2 %; RO +16,0 %; PL +12,1 %; ES +7,1 %; DE −4,1 %) | Eurostat | | Producción UE 2025 | 14.322 kt (+2,1 %); PL 2.892, ES 1.803 | Eurostat | | Precio en granja vs. costes directos | ≈125 vs. ≈75 €/100 kg | DG AGRI / FSDN / Eurostat | | Previsión de mercado | Sube primero la pechuga, después los procesados | RaboResearch | | Duración del stock acumulado | De semanas a varios meses, según categoría | RaboResearch | | Exentos del veto | Gelatina y colágeno (≈50 M$ en 2025) | RaboResearch | --- **Fuentes:** [DG AGRI Poultry Meat Dashboard, 09.09.2026](https://agriculture.ec.europa.eu/document/download/0ce25b9f-1571-4310-8531-3fe3346c49e0_en?filename=poultry-meat-dashboard_en.pdf) (Comisión Europea: DG ESTAT, DG AGRI; notificaciones de los Estados miembros conforme a los Reglamentos (CE) 2017/1185 y 617/2008; Trade Data Monitor; CEPEA/ESALQ; USDA; BCE); declaraciones de Eva Gocsik (RaboResearch) a *Ingredients Network*, 7 de septiembre de 2026; Reglamento de Ejecución (UE) 2026/1189; cobertura previa de NeXusAvicultura. --- **Para saber más:** > [El veto a la carne brasileña ya está en vigor: la cadena cárnica española exige que no haya marcha atrás](https://nexusavicultura.com/el-veto-a-la-carne-brasilena-ya-esta-en-vigor-la-cadena-carnica-espanola-exige-que-no-haya-marcha-atras/) -. Acuerdo [UE-MERCOSUR](https://nexusavicultura.com/tag/mercosur/) -. [EU-MERCOSUR Agreement impact on Poultry.](https://copa-cogeca.eu/Flexpage/DownloadFile/?id=13580381) Report by AVEC-COGAG. 20250624 -. La «**[cláusula de salvaguarda](https://nexusavicultura.com/europa-elige-sacrificar-sus-sectores-agricolas-en-el-altar-de-la-guerra-comercial/)**» : una falsa protección , puro maquillaje --- ***¿Quieres ir un paso por delante en avicultura?*** *[**Suscríbete gratis a nuestro eNewsletter **](https://nexusavicultura.com/pf-suscribete-gratis/)y recibe una selección semanal de la mejor información para anticipar tendencias , estar a la última y mejorar como profesional de la avicultura. NeXusAvicultura : ** Visión**, **Criterio**, **Calidad **y **Contexto.***