La “Guía de Buenas Prácticas de Manejo de Granjas de Pavos” de AVEC destaca la importancia de un manejo integral que garantice el bienestar de los pavos y una producción sostenible.
Esta práctica guía, dirigida a veterinarios y granjeros, pone el enfoque en la capacitación continua, la bioseguridad estricta, el manejo adecuado de la alimentación y el ambiente, y la trazabilidad rigurosa ; considerando estos los puntos esenciales para alcanzar altos estándares de calidad y bienestar en la producción de pavos.
Estas prácticas no solo mejoran la salud y bienestar de los pavos, sino que también contribuyen a la sostenibilidad económica y medioambiental de la producción avícola.
Bienestar y Manejo de los Pavos
El bienestar animal es fundamental para la producción de pavos. AVEC promueve un enfoque «One Health», donde la salud de los animales, humanos y ecosistemas están interconectados.
Los buenos hábitos de manejo en las granjas de pavos permiten una producción sostenible y eficiente. Las principales prácticas recomendadas son:
- Formación del Personal: El personal debe ser capacitado en aspectos como el comportamiento normal y anormal de los pavos, manejo de instalaciones y acciones correctivas. Estas competencias deben ser evaluadas y actualizadas cada dos años, garantizando que el personal esté al tanto de los últimos avances en bienestar animal y normativas de la UE.
- Inspección de los lotes: Se recomienda inspeccionar a los pavos al menos dos veces al día, identificando cualquier problema de salud o comportamiento y registrando las observaciones. Las aves enfermas o lesionadas deben ser separadas del grupo para recibir cuidados intensivos o ser sacrificadas siguiendo procedimientos aprobados.
- Captura y Manejo: El equipo encargado de la captura debe ser entrenado para minimizar el estrés de las aves. Durante la carga y transporte, se deben mantener niveles de iluminación adecuados y asegurarse de que los pavos sean manipulados de manera que se eviten lesiones.
Instalaciones y Bioseguridad en las granjas de pavos
La gestión adecuada de las instalaciones y la bioseguridad son esenciales para prevenir enfermedades y garantizar un ambiente óptimo para los pavos.
- Gestión de las Instalaciones: Las granjas deben contar con un plan detallado que incluya la ubicación de los edificios y equipamiento, así como planes de emergencia para eventualidades como el estrés por calor o frío, incendios y cortes de agua o electricidad. Las instalaciones deben ser diseñadas para cumplir con los requisitos de bienestar y ser resistentes a la desinfección regular.
- Bioseguridad: Se deben implementar medidas de higiene estrictas tanto para el personal como para los visitantes, incluyendo el uso de ropa y calzado de protección. Además, se recomienda un sistema de manejo de “todo dentro, todo fuera” para minimizar el riesgo de transmisión de enfermedades entre parvadas. La limpieza y desinfección de las instalaciones y equipos debe realizarse de manera meticulosa, especialmente entre lotes y después de brotes de enfermedades como Salmonella.
- Control de Plagas: Las plagas como roedores y aves silvestres son vectores de enfermedades, por lo que es crucial llevar a cabo un control de plagas adecuado mediante contratistas licenciados o personal capacitado.
Nutrición y Alimentación
La alimentación y el agua son esenciales para el crecimiento saludable de los pavos, y las prácticas relacionadas deben estar optimizadas para satisfacer sus necesidades nutricionales y minimizar el estrés.
- Sistema de Bebederos y Comederos: Los pavos deben tener acceso constante al agua y alimento, ajustando la altura de los bebederos y comederos según el tamaño de las aves para evitar competencia innecesaria. Además, se recomienda contar con un suministro de agua de emergencia que pueda cubrir las necesidades de la parvada durante al menos 24 horas.
- Suplementos Alimenticios: La calidad del alimento es fundamental para evitar problemas metabólicos. Es importante seleccionar ingredientes que no causen trastornos metabólicos y utilizar suplementos y enzimas que mejoren la asimilación del alimento y la calidad de la cama.
Densidad y Ventilación
El manejo de la densidad de las aves y la ventilación del ambiente son fundamentales para el bienestar de los pavos.
- Densidad: La densidad recomendada en un galpón no debe exceder los 60 kg/m². La capacidad de acceso al alimento, al agua y la libertad para moverse son factores clave a considerar para garantizar el bienestar de las aves. Se puede aceptar una densidad de hasta 63 kg/m² siempre y cuando se cumplan ciertas condiciones, como la capacitación adecuada del personal y revisiones periódicas del veterinario.
- Ventilación: La ventilación de las instalaciones debe garantizar una calidad de aire que satisfaga las necesidades fisiológicas de los pavos. Se recomienda un nivel de amoníaco por debajo de 10 ppm y un nivel máximo de dióxido de carbono de 3000 ppm. El sistema de ventilación debe ser adecuado para las condiciones de diseño de la instalación y contar con equipos de respaldo.
Salud y Bienestar de los Pavos
La salud y el bienestar de los pavos se garantizan mediante una combinación de buenas prácticas de manejo, monitoreo constante y el uso adecuado de medicamentos.
- Plan de Salud: Se debe establecer un plan de salud que incluya políticas estrictas de bioseguridad y programas de vacunación diseñados en colaboración con un veterinario. Este plan debe ser revisado anualmente.
- Uso de Medicamentos y Antimicrobianos: Los medicamentos deben administrarse solo cuando sea necesario y según la prescripción del veterinario. Los registros de uso de medicamentos deben incluir detalles como la fecha de tratamiento, cantidad administrada, período de retiro, entre otros.
Gestión de Emergencias y Alarmas
Las instalaciones deben contar con sistemas de alarma que respondan a temperaturas extremas y fallos de energía, y estos sistemas deben ser revisados periódicamente. Además, se debe contar con un plan de emergencia para eventos como brotes de influenza aviar, estrés por calor o frío, y emergencias de agua.
Registros y Trazabilidad
El mantenimiento de registros precisos es fundamental para la trazabilidad y la confianza del consumidor. Se deben registrar detalles como inspecciones de la parvada, administración de medicamentos, temperaturas, y visitas de control de plagas, entre otros.
Para saber más:
-. Descargar: «TURKEY MANAGEMENT BEST PRACTICES» (2024) . European Guidelines developed by AVEC representing the European poultry producers and processors in Europe