INSTALACIONES Y EQUIPOS

En una sola semana de canícula, Francia ha perdido entre 2 y 3 millones de aves —cerca del 1% de su censo—, con el sistema de retirada de cadáveres colapsado y enterramientos de urgencia en las propias granjas. En 2003 fueron cinco millones; hoy la cifra vuelve a contarse por millones. La pregunta ya no es si habrá otra ola de calor, sino si las naves —y los estrictos requisitos administrativos del Bio y el Label Rouge— llegarán adaptadas a tiempo.