En la avicultura moderna, nos hemos vuelto expertos en monitorear el entorno. Las aves están continuamente monitorizadas por sensores que miden la temperatura ambiental , la humedad relativa, el CO2, el amoniaco, la velocidad del aire , intensidad de luz, entre otros. Sin embargo, existe una desconexión fundamental: medimos el "confort ambiental" asumiendo que equivale al "confort animal". En muchos casos se aplica una visión antropomórfica del bienestar animal...

Explicamos de manera práctica la actualización para 2026 del Programa Nacional de Control de Salmonella en gallinas ponedoras (PNCS) publicado por el MAPA de España, que cubre el período 2025-2027. El objetivo sigue siendo mantener la prevalencia de S.Enteritidis y S.Typhimurium por debajo del 2% en manadas adultas, habiéndose alcanzado un 1,47% en 2024. Se detallan una por una las obligaciones para los avicultores de puesta.

¿Y si seleccionáramos adrede los cultivos pensando en la nutrición avícola? Durante décadas, la mejora genética de los cultivos se ha centrado en las necesidades de los agricultores y en las demandas del mercado alimentario en cuanto al rendimiento, la resistencia a plagas, la tolerancia a la sequía y la estabilidad de la cosecha. Estas prioridades han sido esenciales para la seguridad alimentaria global. Sin embargo, uno de los mayores consumidores...

Al final, ha ocurrido. Lo que parecía una propuesta radical de grupos activistas se ha convertido en ley. A partir del próximo 1 de mayo, Ámsterdam será la primera capital del mundo donde promocionar una pechuga de pollo o una hamburguesa en la vía pública será ilegal. Es un aviso a navegantes muy serio. El ayuntamiento de la ciudad ha decidido meter en el mismo saco a la proteína animal, a los combustibles fósiles y al tabaco. El mensaje que envían al consumidor es devastador: comer carne es tan nocivo para el planeta (o para la salud) como fumar o quemar carbón.

Javier Gamboa Genetista molecular. Master of Science, Biología molecular. 11 de diciembre de 2025 O cómo la peste porcina y la gripe aviar nos recuerdan que la vigilancia epidemiológica no es un formulario para la UE 1. Virología molecular para escépticos: Por qué importa el genotipado (y por qué no es magia) Empecemos por lo básico, porque si vamos a desmontar narrativas oficiales, mejor hacerlo desde la biología molecular y no desde el bar de la esquina. Genotipado viral: La carta de identidad que nadie lee Un virus no es una entidad abstracta. Es una molécula de información empaquetada —ADN o ARN— con un historial evolutivo tan rastreable como el de una familia siciliana. El genotipado consiste en leer esa secuencia...

El British Poultry Council (BPC), la voz del sector de la carne de ave en el Reino Unido, ha pedido formalmente al Parlamento Británico que reconozca la producción de alimentos como un asunto de seguridad nacional y trate al sector avícola como una parte fundamental de la Infraestructura Crítica Nacional (CNI) del Reino Unido. Esta petición es el eje central del Informe Anual 2025 del BPC, que describe las condiciones operativas mínimas requeridas para garantizar un sector de carne de ave seguro, productivo y resiliente.Los 13 sectores oficiales de la Infraestructura Nacional Crítica (CNI) del Reino Unido incluyen: energía, agua, comunicaciones, atención sanitaria, transporte, servicios financieros y servicios de emergencia, además del gobierno, alimentación, energía...

Explicamos de manera práctica la actualización para 2026 del Programa Nacional de Control de Salmonella en gallinas ponedoras (PNCS) publicado por el MAPA de España, que cubre el período 2025-2027. El objetivo sigue siendo mantener la prevalencia de S.Enteritidis y S.Typhimurium por debajo del 2% en manadas adultas, habiéndose alcanzado un 1,47% en 2024. Se detallan una por una las obligaciones para los avicultores de puesta.