La producción de huevos en México ha alcanzado en 2024 los 140 millones de unidades al día, revelan cifras de la Unión Nacional de Avicultores (UNA).

Se estima que 2024 puede cerrar con un consumo de 390 huevos por persona y año, mientras que hace menos de diez años, en 2015, era de 345 huevos/cápita

Esa cifra es 1,8% superior a los 137 millones de huevos diarios que se producían en 2023, evidenciando que, ante una mayor demanda y crecimiento de la población, la actividad de producción también tiende a ir al alza, señaló José Luis Leal, presidente de la Asociación de Productores Avícolas de Nuevo León

Con un consumo cercano a los 24 kilogramos per cápita al año, el huevo se consolida como una de las fuentes de proteína más destacadas en la alimentación de los mexicanos, aportando nutrientes esenciales y un precio accesible para la mayoría de los hogares.

Este alto nivel de consumo sitúa a México a la vanguardia mundial, reflejando tanto la importancia del huevo como alimento básico en su gastronomía, como la facilidad para adquirirlo en distintos puntos de venta a lo largo y ancho del territorio.

Producción en crecimiento

No es solo el mayor consumidor, sino también uno de los principales productores de huevo a nivel internacional. Durante el primer trimestre de 2024, la producción nacional creció un 3%, llegando a 780,983 toneladas. Entre los estados con mayor aportación se encuentran:

• Jalisco, que lidera con un 54% de la producción total
• Puebla, Sonora y San Luis Potosí, que completan el grupo de los principales productores

Este incremento continuo de la industria avícola evidencia su capacidad de adaptación y expansión para cubrir la creciente demanda en el mercado interno.

Aumento de las importaciones

Si bien el comercio internacional de huevo es limitado, en los primeros meses de 2024 México incrementó sus importaciones en un 66.1%, sobre todo desde Estados Unidos. Este alza subraya la relevancia de este alimento, considerado esencial para millones de familias en todo el país.

Perspectivas y relevancia nutricional

El huevo, por su valioso perfil de aminoácidos, vitaminas y minerales, sigue posicionándose como uno de los pilares de la dieta nacional. A medida que la industria avícola continúa desarrollándose para satisfacer la alta demanda, este alimento mantiene su papel primordial en la nutrición y la salud de millones de mexicanos.

El huevo de México en cifras:

1. Entre 370 y 380 huevos per cápita y subiendo a los 390-395
   
2. De acuerdo con estimaciones de la Unión Nacional de Avicultores (UNA) y diversos reportes del sector, en los últimos años el consumo anual de huevo por persona en México suele oscilar entre los 370 y 380 huevos si bien en 2024 ascenderá a los 390-395
   • Esta cifra equivale aproximadamente a 22-23 kilogramos de huevo al año por habitante.
     
     
3. Tendencia creciente
   
   • En la última década, el consumo ha mostrado una tendencia al alza. Por ejemplo, datos de la UNA señalan que en 2015 el promedio se ubicaba alrededor de los 345 huevos por persona; hoy día se ha incrementado hasta los rangos de 370 a 380 y llegará probablemente en 2024 a los 390.
   • El crecimiento responde a factores como el arraigo cultural del huevo en la dieta mexicana, su precio accesible frente a otras proteínas de origen animal y su alto valor nutricional.
     
     
   • Comparativa mundial
     
   • Estas cifras colocan a México como uno de los principales consumidores de huevo a nivel mundial, superando en consumo per cápita a países como Japón o Estados Unidos, quienes también ostentan niveles altos.
4. Variaciones y ajustes
   • Hay que tomar en cuenta que, aunque la media se ubica en el rango antes mencionado, el consumo puede variar según la región o el poder adquisitivo de las familias.
   • Factores coyunturales (por ejemplo, brotes de influenza aviar, fluctuaciones en el precio de insumos agrícolas o variaciones estacionales) pueden impactar temporalmente en el precio y, en menor medida, en el consumo.