En el año 2019 Kentucky Fried (KC) se apuntó a un movimiento audaz cuando se inscribió en el Better Chicken Commitment (BCC). Pero a un año de la fecha límite para cumplir con ello, la cadena de comida rápida ha comunicado en otoño 2024 que no podrá hacerlo con los seis requisitos que se exigen pues si bien pasará a una densidad de población de 30 kg/m² para el pollo que compra en el Reino Unido, no cambiará a una raza de crecimiento más lento, argumentando que actualmente no es viable.
«Pero todavía tenemos la ambición de avanzar hacia el BCC«, ha dicho la jefa de sostenibilidad, Ruth Edge, en la Egg & Poultry Conference. «Simplemente no estará en los plazos que se establecen en el compromiso actual«.
Una de las principales razones de esto es que KFC compra cortes de pollo, en vez de canales enteras, y, por lo tanto, depende de las decisiones tomadas por otros en la cadena de suministro. No hay suficientes empresas que se hayan adherido al BCC, por lo que no hay suficientes aves de crecimiento lento en las granjas.
«La disponibilidad es un problema enorme para nosotros. Debido a que los minoristas en masa no han ido hacia unos pollos de crecimiento lento, esencialmente no podemos acceder a ellos«. Según ella, “ofreceremos una densidad de población más baja para 2026 para el pollo del Reino Unido e Irlanda, pero para el resto de nuestro suministro, no tenemos un cronograma en este momento«.
Otro factor es el costo del carbono de las aves de crecimiento lento. Los consumidores son cada vez más conscientes de que estas aves consumen más pienso durante un tiempo más largo y, por lo tanto, son peores para el planeta. «Si nos fijamos en lo que tiene el mayor impacto en la huella del carbono, son la raza de crecimiento más lento, por lo que es muy difícil equilibrar las demandas competitivas de mejores credenciales ambientales, mayor bienestar y bajo costo con el compromiso de alcanzar el cero neto de carbono para 2040” dice Edge.
Según KF, no hay suficientes cortes adecuados para abastecerse totalmente de pollos de Gran Bretaña, especialmente de pechugas, por lo que para satisfacer la demanda tienen que proveerse de pollos del extranjero. Y para complicar aún más las cosas, los consumidores jóvenes quieren pechugas más que cualquier otra cosa. La Generación Z (personas nacidas entre 1997 y 2012) no quiere pollo con hueso, quiere productos de pechuga, añaden
Para saber más:
-. KFC Annual Progress Report On Chicken Welfare 2024 (25 pages)
-. «Costs and implications of the European Chicken Commitment in the EU» AVEC report, 2024 (56 pages)
-. Opinión científica de la EFSA sobre «Welfare of broilers on farm» © 2023 European Food Safety Authority. EFSA Journal published by Wiley-VCH GmbH on behalf of European Food Safety Authority. (236 pages)
-. Costes de produción en NeXusAvicultura.Com