Análisis del Mercado de Huevos en la UE: Tendencias, Precios y Comercio en 2023-2024
La UE acaba de publicar en enero 2025 el Panel de Control y el Informe del Mercado del Huevo en la UE. El cambio de metodología para hacer el seguimiento de las respectivas estadísticas nacionales complican la comparación con años previos.
En todo caso consideramos vital que los lectores de NeXusAvicultura.com tengan esta visión global y actualizada del mercado. En este artículo, analizamos a fondo los datos más recientes, tendencias y oportunidades para 2025, basados en los informes oficiales de la Comisión Europea.
1. Producción y Consumo de Huevos en la UE
– Producción total y evolución de la oferta
En 2024, la producción total de huevos en la UE alcanzó 6,664 mil toneladas, con 6,042 mil toneladas destinadas al consumo y 622 mil toneladas para incubación. Estas cifras reflejan la estabilidad del sector, aunque con variaciones entre los Estados miembros debido a las condiciones de producción y la demanda del mercado.
El mercado del huevo en la Unión Europea se caracteriza por una producción considerable, un comercio activo y una diversidad en los métodos de cría. En 2024, la producción total de huevos se estima en 6.664.000 toneladas, de las cuale el 90,7% se destinaron al consumo. Los huevos para incubación representan el 9,3% de la producción total de huevos en la UE.
– Principales países productores
Las cifras de producción para 2024 muestran que Francia, Alemania y España son los principales productores de huevos en la UE…. Sin embargo, debido a un cambio realizado en primavera 2024 por parte de la UE en la metodología empleada para sus estadísticas , no es posible comparar los datos con los de años anteriores. Por otro lado, hemos detectado ligeras discrepancias que pueden hacer que España oscile entre el segundo o el tercer puesto cómo mayor productor de huevos según el sistema estadístico empleado. En cualquier caso, la producción en Alemania ha bajado ligeramente, un 0,7% menos que en 2023, y en España sigue en ascenso, por lo que si no lo ha sido en 2024 , en 2025 España probablemente será el segundo mayor productor de huevos de la UE.
- En 2023 la UE produjo 6.788 toneladas de huevo, de las que el 54% fueron producidas por 4 países. A destacar la creciente producción de Polonia:
Francia: 891 mil toneladas - Alemania: 958 mil toneladas
- España: 914 mil toneladas
- Italia: 798 mil toneladas
- Polonia: 554 mil toneladas
📌 El mercado del huevo en la UE mantiene su solidez, con más de 6,7 millones de toneladas producidas en 2023.
2. Cambios en los Sistemas de Producción
– Distribución de la producción según el sistema de cría
Uno de los cambios más significativos en el sector es la evolución , a consecuencia de la mayor sensibilidad social del consumidor europeo, marcando la tendencia hacia sistemas de producción más sostenibles y amigables con el bienestar animal. La cría de gallinas ponedoras en la UE se divide en cuatro categorías principales: jaulas enriquecidas, suelo, camperas y ecológicas…. En 2023, el número total de gallinas ponedoras en la UE fue de 387,4 millones. Los métodos de cría en sistemas libres de jaulas representan el 60,8% del total.
• Jaulas enriquecidas: 151,7 millones de gallinas ponedoras, representando el 39,2% del total
• Suelo: 150,7 millones de gallinas ponedoras, un 38,9% del total
• Camperas: 58,7 millones de gallinas ponedoras, un 15,1%
• Ecológicas: 26,4 millones de gallinas ponedoras, un 6,8%
Los datos detallados por país revelan diferencias muy significativas en las preferencias de los métodos de cría. Por ejemplo, Polonia y España tienen una alta proporción de gallinas en jaulas enriquecidas, mientras que Suecia y Austria tienen una mayor proporción de gallinas en sistemas de suelo y camperas
📌 DE LOS 387 m de ponedoras de la ue,
el 60,8% Ya no están en jaulas
– Impacto de la regulación europea
Las normativas en la UE continúan promoviendo el bienestar animal, lo que ha impulsado una mayor inversión en infraestructuras para adaptar la producción. Sin embargo, esto ha generado costos adicionales para los productores, afectando la rentabilidad en algunas explotaciones.
Algunos países, como Alemania, Eslovenia o Suecia, ya han prohibido o están en vías de prohibir totalmente el uso de cualquier tipo de jaulas para gallinas ponedoras.
Desde el sector, no obstante, se confia en que debido al nuevo contexto geopolítico mundial , la CE sea un poco más laxa y no imponga por ley la probibición de jaulas en la UE sino que deje que sea el mercado de cada país que se vaya regulando.
Si finalmente la UE prohibiese las jaulas enriquecidas actuales, y cualquier tipo de jaula, el coste sería mimillonario. Solamente en España INPROVO ha estimado en 2.300 millones el coste que tendría esta reconversión.
📌 BIEN SEA POR OBLIGACIÓN LEGAL, BIEN SEA POR PRESIÓN DE LAS GRANDES CADENAS DE ALIMENTACIÓN, LO CIERTO ES QUE LAS INVERSIONES PARA RECONVERTIR A SISTEMAS LIBRES DE JAULAS VAN A SEGUIR SIENDO MILLONARIAS LOS PRÓXIMOS AÑOS.
3. Precios del Huevo: Tendencias y Comparaciones Internacionales
– Evolución de los precios en la UE
Los precios de los huevos han mostrado una volatilidad significativa en 2024. El precio medio del huevo de categoría A en las estaciones de empaque de la UE se situó en 229,88 EUR/100 kg, reflejando fluctuaciones debido al costo de los insumos y la demanda del mercado.
– Diferencias de precio según sistema de producción
Los huevos ecológicos (un 6,8% del total) tienen el precio más alto, seguidos por los camperos, de suelo y finalmente los de jaula. En la semana 51 de 2024, los precios promedio por 100kg fueron:
- Jaula: 241,88 €/100 kg
- Suelo: 249,00 €/100 kg
- Camperos: 304,89 €/100 kg
- Ecológicos: 422,88 €/100 kg
📌 Los huevos ecológicos alcanzaron un precio récord de 422,88 €/100 kg, consolidándose como un producto premium en el mercado europeo.
– Comparación internacional
El precio del huevo en la UE sigue siendo más alto ( 229,88 €/100 kg ) que en otros mercados.
- EE.UU.: 910,31 €/100 kg (*)
- UE: 229,88 €/100 kg
- Brasil: 127,42 €/100 kg
India: 106,9 €/100 kg
(*) Mención aparte merece el precio de los huevos en los EEUU con que ha acabado el 2024 y empezado 2025 con cotizaciones astrónomicas en USA de 910,31 €/100 kg en que el mercado del huevo ha enloquecido por la falta de ponedoras debido a la galopante gripe aviar que azota el país. Este gráfico lo dice todo.
4. Comercio Internacional: Impacto en la UE
La UE es un importante actor en el comercio internacional de huevos, tanto en importaciones como en exportaciones.
– Aumento en importaciones
Los principales socios comerciales de la UE en importaciones de huevos en 2024 son Ucrania, Reino Unido, Argentina y Estados Unidos. Las importaciones desde Estados Unidos han experimentado un aumento significativo de un 342,4% entre 2023 y 2024. En términos generales, las importaciones de la UE aumentaron un 27,2% entre 2023 y 2024, destacando el aumento de suministros desde:
- Ucrania: +31,7%
- Reino Unido: +45,4%
- EE.UU.: +342,4%
El crecimiento de las importaciones responde a la necesidad de estabilizar los precios y garantizar el suministro tras la crisis en algunos países productores europeos.
– Exportaciones y mercados clave
os principales destinos de las exportaciones de huevos de la UE son Reino Unido, Japón, Suiza, Tailandia y Rusia. Las exportaciones a Rusia han crecido un 932,3% entre 2023 y 2024. El total de las exportaciones de la UE aumentó un 11% entre 2023 y 2024. En totakl las exportaciones alcanzaron 303.975 toneladas, con los principales destinos siendo:
- Reino Unido (+5,1%)
- Japón (+11,2%)
- Tailandia (+62,4%)
- Rusia (+932,3%)
📌 Las importaciones de huevos desde EE.UU. aumentaron un 342,4% en 2024, reflejando un cambio en la estrategia comercial de la UE.
5. Otros datos relevantes
•Colocación de gallinas: La colocación de gallinas ponedoras en la UE muestra una variación mensual, con un aumento notable en los meses de primavera.
•Costos de alimentación: Los costos de cereales en la alimentación influyen significativamente en el precio de los huevos, y, a diferencia de 2022 o inicios 2023, en 2024 los costes de las materías primas han seguido bajando lo que ha permitido aumentar los margenes.
•Tipos de huevos: La mayoría de huevos comercializados corresponden a huevos frescos.
A destacar: El mercado del huevo en la UE presenta un alto dinamismo, con un equilibrio entre producción, consumo y comercio y con claras oportunidades de negocio. La tendencia hacia métodos de cría no en jaula continúa creciendo, impulsada por la demanda de los consumidores y las regulaciones. Los precios varían según el método de producción, con los huevos ecológicos alcanzando los precios más altos. El comercio internacional es fundamental, con Ucrania, Reino Unido y Estados Unidos como principales socios importadores, y el Reino Unido y Japón como los principales destinos de exportación. Los datos revelan un aumento en las importaciones procedentes de Estados Unidos (+342.4%), mientras que las exportaciones a Rusia crecieron de manera significativa (+932.3%) entre 2023 y 2024.
Para saber más:
-.Panel de Control del Mercado del Huevo , UE Dashboard, (29/01/2025)
-.Mercado del Huevo en la UE, UE Reports, (23/01/2025)