Del total de intoxicados, 14 fueron hospitalizados
La Comunidad de Madrid ha solicitado extremar las precauciones durante el verano para prevenir intoxicaciones alimentarias, especialmente con alimentos envasados o que contengan huevos, luego de haber registrado 60 brotes con 680 personas afectadas desde enero hasta agosto 2024. La salmonela ha sido el principal agente infeccioso.
De los 680 afectados, 14 tuvieron que ser hospitalizados, según la Dirección General de Salud Pública. Las autoridades recomiendan seguir una serie de medidas básicas para reducir el riesgo: mantener una buena higiene de manos; limpiar adecuadamente los utensilios y superficies de corte, separando los productos crudos de los cocinados; cocinar a temperaturas adecuadas y conservar la comida en la nevera si no se consume de inmediato.
Se aconseja preparar platos como la tortilla de patatas con la mínima antelación posible, mantenerlos en el frigorífico durante no más de dos días y evitar servirlos en el mismo plato utilizado durante su elaboración para prevenir una posible contaminación con restos de huevo crudo.
En el caso de mayonesas y otras salsas que contengan huevo, se recomienda utilizar huevo pasteurizado o prepararlas poco antes de su consumo, conservándolas en el frigorífico y evitando guardar las sobras.
Es necesario tener especial cuidado con los niños, las mujeres embarazadas y las personas mayores. Por ejemplo, no se debe dar fruta cortada que haya sido almacenada a temperatura ambiente durante más de dos horas, según explica la Dirección General de Salud Pública en una nota informativa.
Para los productos envasados, es fundamental leer el etiquetado y seguir las instrucciones de conservación y preparación, ya que no todos los alimentos son estables a temperatura ambiente. Es importante confirmar si el producto debe conservarse en el frigorífico y no sobrepasar la fecha de caducidad o de consumo preferente indicada.
Además, se deben descartar aquellos envases que presenten abombamientos, perforaciones o que, al abrirlos, expulsen aire desde su interior.
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