En 2020, 145.000 explotaciones se dedicaban a la ganadería, lo que representa el 37% del total de las explotaciones francesas. El sector ganadero francés incluye la cría de bovinos (carne, leche y mixtos), ovinos, porcinos y aves de corral.
Distribución del ganado en Francia (2022):
- Bovinos: 17 millones de cabezas.
- Porcinos: 12 millones de cabezas.
- Ovinos: 7 millones de cabezas.
- Caprinos: 1,3 millones de cabezas.
- Aves de corral (de carne): 143 millones de cabezas.
Consumo de productos de origen animal en Francia
El consumo anual por habitante de productos de origen animal en Francia es el siguiente:Carne de cerdo: 32 kg
- Aves de corral: 28 kg
- Quesos: 26 kg
- Carne de res: 22 kg
- Huevos: 14 kg
- Mantequilla: 8 kg
- Cordero y cabra: 2 kg
- Miel: 0,6 kg
Estos datos reflejan el consumo total, incluyendo la industria agroalimentaria, la restauración y el consumo en el hogar. Las cifras de consumo de carne se presentan en equivalente canal, incluyendo las partes no consumidas del animal.
Producción de leche
Francia es el segundo mayor productor de leche de vaca en Europa, con 23.000 millones de litros producidos. Además, cuenta con 51 denominaciones de origen protegidas (DOP) lácteas.
Sector avícola
La industria avícola francesa destaca por la diversidad, con 345 Label Rouge en la producción de aves de corral y huevos.
Importancia económica de las industrias agroalimentarias
Las industrias francesas agroalimentarias de transformación y conservación de carne representan el 10% de las empresas agroalimentarias. Las exportaciones de carne y despojos alcanzan los 4.300 millones de euros, mientras que las de leche y productos lácteos ascienden a 4.700 millones de euros.
