Modo FIN DE SEMANA

Las carnes de aves son un símbolo de identidad, tradición y celebración. Con motivo de la Navidad, la Federación Avícola Catalana (FAC) presenta un estudio histórico que recorre ocho siglos de tradición culinaria vinculada a las aves, desde los banquetes medievales hasta las mesas actuales. Este trabajo, elaborado con la colaboración del historiador y experto en gastronomía catalana Jaume Fàbrega, demuestra que las carnes de aves han sido —y siguen siendo— un pilar fundamental en las celebraciones navideñas, reflejando el vínculo entre territorio, familia y patrimonio.