El acto conmemorativo del Día Mundial del Huevo, celebrado en Madrid el 10 de octubre 2024, tuvo como eje la sostenibilidad. El acto reunió a los socios y los expertos del Consejo Asesor del Instituto de Estudios del Huevo, además de a profesionales del sector de la avicultura de puesta en España y de ámbitos relacionados, que apoyan la labor continua del Instituto para promover la investigación relacionada con el huevo en España y la divulgación sobre su interés como alimento y su uso y consumo adecuados.
La avicultura de puesta es una de las ganaderías que más ha evolucionado en los últimos años en eficiencia y productividad. Los últimos avances en los campos de la nutrición de las gallinas, en la mejora genética, en las instalaciones o la sanidad animal, entre otros, han contribuido favorablemente a que el huevo sea hoy en día el alimento con la mejor relación entre calidad nutritiva y precio, y con el menor uso de recursos empleados en su producción.
Manuel Laínez, director del área de innovación y desarrollo agroalimentario de Cajamar y la Fundación Grupo Cajamar, destacó en su ponencia que “la utilización de las nuevas tecnologías en las últimas décadas ha logrado mejorar la eficiencia productiva del sector avícola, lo que se traduce en una mejora de la sostenibilidad ambiental. Para seguir avanzando, es preciso valorizar todos los subproductos generados en la cadena de valor del huevo y garantizar un aprovisionamiento sostenible de materias primas”.
Manuel Laínez también participó en la mesa redonda titulada “El huevo, alimento sostenible”, junto a Teresa Rodicio, directora de producción de la empresa de genética avícola Lohmann Breeders, Natàlia Majó, Jefe del Programa de Sanidad Animal de IRTA-CRESA y profesora titular de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB), y Mónica López, Jefa de Servicio del área de medioambiente de la Subdirección General de Medios de Producción Ganadera del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). En ella, los expertos hablaron sobre las implicaciones de la genética y la sanidad avícola en la producción, la normativa europea sobre control de emisiones y su aplicación en España, así como los grandes retos que plantean los sistemas de producción alternativos a la hora de mantener los objetivos de sostenibilidad.
Durante el acto se entregó también el Galardón de Oro de 2024, que este año recayó en el nutricionista Pablo Ojeda, por su labor divulgativa en el campo de la nutrición en medios de comunicación, redes sociales y eventos, que contribuye a que la evidencia científica sobre alimentación sea accesible a todos los públicos. Y por destacar el papel del huevo en la dieta como un alimento saludable con un valor nutricional excepcional.
El Instituto de Estudios del Huevo ha entregado también el XXVIII Premio a la Investigación 2024, al trabajo titulado “Herramientas digitales para la monitorización espacial a tiempo real de la Influenza Aviar en España en aves silvestres y evaluación de sus consecuencias en el sector”, desarrollado por un grupo multidisciplinar de 4 investigadores del Centro de Investigación en Sanidad Animal (CISA) – Instituto Nacional de Investigaciones Agrarias (INIA), adscritos al CSIC. Es un proyecto alineado con la estrategia “Una única Salud” (One Health), de gran relevancia por la situación actual de expansión del virus de la Influenza Aviar de alta patogenicidad a nivel mundial, y que permitirá al sector avícola conocer en tiempo real el nivel de riesgo de propagación del virus en España a partir de aves silvestres, para aplicar medidas preventivas de vigilancia y control.
“La influenza aviar es una amenaza que no solo pone en riesgo la producción avícola, sino que también representa un desafío creciente para la salud pública global. Nuestro sistema de monitorización en tiempo real permite anticiparse a la enfermedad, proporcionando información precisa sobre su propagación en la fauna silvestre que resulta esencial para tomar decisiones rápidas y efectivas. Gracias al apoyo del Instituto de Estudios del Huevo, podemos seguir desarrollando esta herramienta, que no solo ayudará al sector productor, sino que también protege la salud pública, minimizando el impacto económico y sanitario que esta enfermedad puede causar”, afirmó la investigadora Irene Iglesias.
Día mundial del huevo
El Día Mundial del Huevo se estableció en Viena 1996, cuando se decidió celebrar el poder del huevo el segundo viernes de octubre de cada año. Desde entonces, los fanáticos de los huevos de todo el mundo han ideado nuevas formas creativas de honrar a esta increíble fuente de nutrientes, y el día de celebración ha crecido y evolucionado con el tiempo.
Fuente: INPROVO