Bruselas se enfrenta a la industria de la carne artificial tras el voto por la transparencia en las etiquetas y no confundir a los consumidores.
El parlamento europeo restringe los nombres de la carne a productos de origen animal
La cámara comunitaria respalda la iniciativa del secto agroalimentario, aunque la medida aún debe ser negociada con los estados miembros para convertirse en ley.
Los legisladores del Parlamento Europeo votaron el miércoles 8 de octubre 2025 para restringir el uso de términos como «burger» (hamburguesa), «steak» (filete), «sausage» (salchicha) y otros nombres cárnicos exclusivamente a los productos elaborados con carne de animal. La medida fue aprobada con una amplia mayoría de 532 votos a favor, 78 en contra y 25 abstenciones.
La propuesta, que también afectaría a términos como «escalope,» «hamburguesa,» «yemas de huevo» y «claras de huevo,» define la carne como «las partes comestibles de los animales».
La votación ha sido calificada como un «avance clave» por asociaciones como ANICE, que la ven como una protección de la autenticidad de las denominaciones y un paso hacia el etiquetado transparente. Este movimiento refleja la importancia que tiene el estar siempre vigilantes ante los legisladores europeos por parte del sector agroalimentario europeo, que ha insistido durante años en que se sancione el uso indebido de los términos asociados a los cortes de carne.
Argumentos a favor y en contra
Céline Imart, eurodiputada francesa que representa un distrito predominantemente agrícola y patrocinó la propuesta, celebró el resultado como una «victoria» para los ganaderos y agricultores y para la transparencia de los consumidores. Imart argumentó que permitir que las alternativas sin carne compartan términos con productos de origen animal podría inducir a error a los consumidores, señalando: «Las palabras tienen significado… Un filete es carne. Punto». El Canciller de Alemania, Friedrich Merz, también ha respaldado la prohibición, afirmando que «salchicha no es vegana».
Sin embargo, el debate ha sido acalorado. Los defensores de las alternativas artificiales a la carne sostienen que el uso de estos términos conocidos es sensato, ya que los consumidores son lo suficientemente inteligentes para identificar la proteína de los productos que compran. Una encuesta de la Organización Europea de Consumidores (BEUC) de 2020 encontró que la mayoría de los europeos no se confundían si el envase etiquetaba claramente los productos como «veganos» o «a base de plantas».
«Las palabras tienen significado… Un filete es carne. Punto».
La industria de la proteína artificial, que ha crecido de forma exponencial, critica la medida. Rügenwalder Mühle, el principal productor de alternativas cárnicas en Alemania, declaró que un cambio en la ley podría costarle varios millones de euros. Grandes supermercados alemanes como Aldi Süd y Lidl, junto con Burger King y Beyond Meat, urgieron a los legisladores a permitir el uso libre de los términos, argumentando que imponer límites dificultaría las «decisiones informadas de los consumidores».
Anna Strolenberg, eurodiputada holandesa, criticó la votación como «política de identidad para las hamburguesas» y como una distracción cuando el Parlamento debería centrarse en temas más importantes. Otros críticos, como Anna Cavazzini del Partido Verde de Alemania, calificaron el texto aprobado de «inútil» en un contexto de crisis climática.
El precedente lácteo y la situación legal
La prohibición propuesta sigue un precedente legal anterior: en 2013, la Unión Europea definió legalmente la «leche» como el producto resultante del ordeño de una o más vacas, obligando a los productores de bebidas vegetales a utilizar términos como «bebida de avena».
No obstante, la implementación de la nueva restricción en la carne no es inmediata ni segura. El texto ahora debe negociarse y ser ponderado por el Consejo y la Comisión Europea, el brazo ejecutivo del bloque de 27 naciones, antes de que la propuesta se convierta en ley.
Cabe recordar que, en 2021, una prohibición similar impuesta por el gobierno francés enfrentó desafíos legales. En 2024, el Tribunal de Justicia de la Unión Europea dictaminó que un país no podía impedir legalmente el uso de términos como «salchicha» o «hamburguesa» en las etiquetas, ya que no estaban definidos como específicos para productos animales.
Para saber más:
-. 13 oct 2025: Beyond Meat se hunde un 58% tras aprobar un canje de deuda con sus acreedores y ya cae un 99,5% desde máximos
-. MEPs back changes to strengthen farmers’ position in the food supply chain. European Parliament, 8 oct. 2025
-. La demanda de alternativas cárnicas se ralentiza.
-. Carne artificial: las inversiones en 2023 cayeron a una cuarta parte de lo invertido en 2022
-. La carne artificial en NexusAvicultura.com