El consumo de huevos en España consolida su crecimiento sostenido y significativo en los hogares desde 2019. Los datos, recopilados por Inprovo con motivo del «Día Mundial del Huevo» , indican un aumento del 16,7 % en el consumo durante este período, con un gasto promedio anual de 72,09 euros por hogar.
Se observa que los mayores de 65 años son los principales consumidores, superando con creces la media nacional, mientras que las familias con niños pequeños consumen menos. Además, el informe subraya una creciente tendencia a incluir el huevo en el desayuno y una transformación en los sistemas de producción debido a las preferencias del consumidor, con una disminución en el uso de jaulas y un aumento en sistemas libres de jaulas.
El huevo ha consolidado su papel como proteína de referencia para los hogares, y su evolución en valor se sitúa claramente por encima del conjunto de la alimentación en el periodo 2019-2024
Los hogares españoles disparan el consumo de huevo un 16,7% desde 2019
El mercado del huevo en españa experimenta un crecimiento sostenido. Las continuas campañas de marketing para promocionarlo y dar a conocer el valor nutricional del huevo impulsadas por INPROVO están logrando su efecto pues los hogares españoles han elevado el consumo un 16,7% desde 2019. Este aumento representa 79.000 toneladas adicionales, lo que equivale a 1.253 millones de huevos más al año, según los datos del «Observatorio del Consumo de Huevo en España» elaborado por Inprovo.
Según Luz de Santos, directora de Inprovo, la creciente relevancia del huevo se debe a que es un alimento «completo nutricionalmente y asequible para el bolsillo de los españoles
El huevo se consolida como proteína de referencia
El huevo ha mantenido los niveles máximos de presencia en la cesta de la compra que ya había alcanzado en 2023. Además, ha registrado un incremento del 25% respecto a 2018. En la comparación del periodo 2019-2024, su evolución en valor se sitúa claramente por encima del conjunto de la alimentación, lo que confirma su rol como proteína de referencia para los hogares.
El compromiso de los españoles con el huevo como alimento esencial de su dieta se refleja también en el presupuesto que destinan los hogares, que asciende a 72,09 euros anuales de media. La directora de Inprovo, Luz de Santos, ha explicado que la relevancia creciente del huevo se debe a que es un alimento «completo nutricionalmente y asequible» para los españoles.
El auge del desayuno y la transición en curso en los sistemas de producción
Una de las tendencias más notables es la irrupción del huevo en el desayuno. El huevo está presente en uno de cada seis desayunos, ampliando su relevancia en las rutinas diarias. El 4,1% de las ocasiones de consumo en el hogar se produce ya en esta franja, lo que supone un aumento de 1,5 puntos frente a 2019, en un contexto de aceleración de la caída del desayuno dulce.
Otro factor clave en la evolución del mercado ha sido la transformación del mix de oferta. En los últimos cuatro años, el sistema de jaula ha cedido 15,6 puntos de peso. Por el contrario, el sistema de suelo/gallinero ha prácticamente triplicado su cuota, escalando en valor desde la cuarta hasta la segunda posición. Esta dinámica se refuerza recientemente, ya que la jaula cayó seis puntos en el último año, mientras que el suelo/gallinero ganó 6,3 puntos.
La transición también se ve impulsada por la demanda que se dirige hacia el consumo en envasado, ya que el granel ha retrocedido un 21% en cuatro años. Paralelamente, los huevos camperos retoman la senda de crecimiento tras el bache de 2023, y los ecológicos se han estabilizado. Luz de Santos recalca que, independientemente del sistema de producción (jaula acondicionada, suelo/gallinero, campero o ecológico), en España todos aplican el modelo europeo, que garantiza las mayores garantías de sanidad, bienestar animal, seguridad alimentaria, calidad y valor nutricional.
Mayores de 65 años, los grandes consumidores
El informe también detalla importantes diferencias en el consumo según el grupo de población.
Los mayores de 65 años son los grandes consumidores, registrando 14,1 kilos per cápita al año, lo que representa casi un 67% más que la media.
En el otro extremo, las familias con niños pequeños consumen la tasa más baja, con tan solo 5,09 kg per cápita. Otros grupos con un consumo más bajo son las parejas con hijos de mediana edad y las parejas sin hijos, con un consumo de unos 6,5 kilogramos per cápita/año. Esta diferencia ha motivado a Inprovo a desarrollar campañas de promoción dirigidas a los grupos que menos consumen, como jóvenes, parejas sin hijos y familias con niños pequeños.
Los mayores de 65 años son grandes consumidores, con 14,1 kilos per cápita/año, lo que representa casi un 67% más que la media.
Diferencias geográficas
Existen diferencias notables en el consumo entre las regiones españolas. La media de consumo per cápita en 2024 se sitúa en 8,95 kilos.
Por encima de esta media, destacan a gran distancia del resto:
- Cántabros (12,13 kilos per cápita).
- Vascos (11,13 kilos per cápita).
- Navarros (10,63 kilos per cápita).
El huevo, gracias a su excelente valor nutricional y la mejora de su imagen entre los consumidores, que lo perciben como un alimento saludable, tiene un gran potencial para seguir creciendo.
Para saber más:
-. Web de INPROVO y Noticias sobre la Interprofesional del Huevo y sus productos
-. La avicultura en España
-. El consumidor europeo quería huevos sin jaulas. Ya los tiene. Un 30% más caros que en 2024, y aún es poco…..
-. 2.300 M euros es lo que costaría que España no tuviese ni una sola gallina en jaulas