El fabricante norteamericano de «huevo» artificial , JUST Egg, un compuesto a base de plantas que pretende sustituir al huevo, desarrollado por la empresa de tecnología alimentaria estadounidense Eat Just, está listo para ingresar al mercado europeo a través de una asociación con la británica Vegan Food Group (VFG).
VFG ha asegurado los derechos exclusivos de fabricación y distribución en Europa para JUST Egg, lo que permitirá que el producto se lance en la UE y el Reino Unido por primera vez. Con el respaldo de una inversión de 11,25 millones de libras esterlinas, VFG está construyendo una línea de producción totalmente automatizada en su sitio de Lüneburg, Alemania, que , afirman, será la fabrica dedicada a productos a base de plantas más grande de Europa.
La empresa afirma que también está invirtiendo en sus sitios del Reino Unido y Alemania para aumentar la automatización, extender la vida útil, reducir el desperdicio y mejorar la calidad del producto. Se espera que la producción comercial de JUST Egg comience a finales de 2025.
VFG se formó en enero de 2024, abarcando inicialmente VFC (Vegan Fried Chicken) y sus marcas adquiridas Meatless Farm y Clive’s Purely Plants. Solo un mes después, VFG adquirió TOFUTOWN, afirmando que esto proporcionaría una clara línea de visión para escalar sus ingresos más allá de los 100 millones de euros en 2024.
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La noticia de la expansión europea de Just Egg llega menos de un año después de que la marca lanzara una nueva formulación en Estados Unidos, que se afirma es su avance más significativo en sabor, textura y funcionalidad desde la introducción del producto en 2019. El fabricante afirma que su «huevo» artificial presenta un perfil de sabor más limpio con una textura cremosa y esponjosa mejorada.
A medida que la crisis de la gripe aviar continúa afectando las cadenas de suministro de huevos convencionales en los EEUU, JUST Egg ha informado que sus ventas están aumentando, creciendo cinco veces más rápido que el año pasado.
La marca lanzó recientemente una campaña “Bird Flu Bailout”, ofreciendo desayunos hechos con sus «huevos» a base de plantas en más de 50 bodegas independientes en Nueva York.
“Millones de estadounidenses están viendo por primera vez que hay un huevo hecho de plantas, desde bodegas en toda la ciudad de Nueva York hasta cadenas de tiendas de conveniencia en Pensilvania y lugares de desayuno rurales en Carolina del Norte”, dijo Joshua Tetrick, CEO y cofundador de Eat Just. “Siempre hemos creído que Just Egg es un producto para todos, y este momento lo demuestra”.
Para saber más:
-. Marco Springmann, científico medioambiental de la Universidad de Oxford (Reino Unido), declaró a la CNBC que la cantidad de energía necesaria para el proceso de producción es tan grande que la carne cultivada tiene una huella de carbono cinco veces superior a la del pollo.
-. La carne artificial en NexusAvicultura.com