El enfoque en Newcastle ha pasado de «erradicar» a «gestionar». Del Farm to Fork a la Soberanía Alimentaria: el lento pivotaje en las prioridades políticas europeas. Las dos principales conclusiones que dejó la Jornada AECA-WPSA en Madrid
EVENTOS · JORNADA AECA-WPSA 2026
Equipo de Redacción de NeXusAvicultura
La Asociación Española de Ciencia Avícola (AECA-WPSA) reunió el miércoles 21 octubre en Madrid a más de 120 profesionales de la avicultura de toda España para debatir dos frentes que hoy condicionan el futuro de la avicultura. El primero es la enfermedad de Newcastle, que ha obligado a pasar de la erradicación a la convivencia con el virus. El segundo, los acuerdos de libre comercio, especialmente con Mercosur, que abren el mercado europeo a competidores con reglas muy distintas.
Por la mañana, casi todo fue Newcastle y el sector asumió un cambio de paradigma: aprender a convivir con el virus. Por la tarde, el Ministerio de Agricultura, AVIANZA, INPROVO , FEFAC y Cajamar pusieron cifras y matices a un giro europeo que ya no habla solo de sostenibilidad, sino de soberanía alimentaria.
Una mesa de «patologías emergentes» que fue, en realidad, una mesa de Newcastle
La mesa de la mañana se anunciaba como un repaso a la influenza aviar, la enfermedad de Newcastle y otras patologías. En la práctica, prácticamente todo el tiempo se dedicó a Newcastle. No fue casualidad: es el tema que hoy más inquieta, y con diferencia, a avicultores, a veterinarios de campo, laboratorios e integradoras, después de la oleada actual que desde diciembre 2025 ha comportado más de 45 focos y 2,2 M de aves de granja afectadas y que ha saltado de la Comunitat Valenciana a Castilla y León y Castilla-La Mancha.
La conclusión de fondo supone un cambio de paradigma. España ha pasado de un escenario de control y erradicación, con una enfermedad que se daba por controlada y erradicada, a otro en el que el objetivo es controlar la enfermedad. Dicho sin rodeos: Newcastle está aquí, entre nosotros, y el sector tiene que aprender a convivir con ella. Las políticas basadas solo en el sacrificio llegan hasta donde llegan.
«Newcastle está entre nosotros: el objetivo ya no es erradicarla, sino aprender a convivir con ella.»
Las tres conclusiones del debate: virus ND asociado a personas y cosas, vacunas llegan hasta donde llegán y distinguir entre virus campo vs. virus vacunal
El debate sobre Newcastle de la mañana dejó tres mensajes claros:
1. El virus viaja con las personas y las cosas, no tanto con las aves. En este brote de Newcastle se está viendo que la difusión no se asocia tanto al movimiento de aves, ni de granja ni silvestres, como al de personas, vehículos, equipos y materiales. Es un mensaje directo a la bioseguridad del día a día: transporte, visitas, personal de mantenimiento, equipos de carga, etc.
«PONER EL FOCO EN LOS MOVIMIENTOS DE PERSONAS Y COSAS, y no tanto obsesionarse con los de las aves silvestres o de otras granjas»
2. La vacuna ayuda, pero sola no impide que el virus circule. Es la tesis que ya adelantaba Pablo Catalá Gregori (CECAV) y que ilustró el primer foco en recría, en una granja vacunada de Valladolid. La vacunación reduce mortalidad y excreción, pero debe ir acompañada de vigilancia epidemiológica, diagnóstico rápido, bioseguridad y capacidad de reacción ante un foco. La experiencia de Polonia, con Piotr Florczyk (Cedrob), mostró que no hay una única receta. Es necesario complementar la vacunación en incubadora con aplicaciones en campo y revacunaciones periódicas durante la fase de producción en reproductoras y ponedoras (siguiendo pautas como la italiana de revacunación cada seis semanas, tal como indicó el italiano Alessandro Scolari (Vallerana). Los planes vacunales deben estar «vivos», ser dinámicos, realistas y medibles.
«La vacuna ayuda, pero por sí sola no garantiza que el virus deje de circular.»
3. Hace falta afinar la diferenciación entre virus de campo y virus vacunal. Con más granjas vacunando —como Castilla-La Mancha, que impuso la vacunación obligatoria sin tener un solo foco—, distinguir con rapidez y fiabilidad una cepa de campo de una vacunal deja de ser un tecnicismo de laboratorio. Es la condición para vacunar sin perder la capacidad de vigilar.
«hay que afinar mejor para poder distinguir con agilidad entre un virus de campo o uno de origen vacunal«
Otro de los mensajes de la mesa fue la necesidad de contar con capacidad para actuar con rapidez ante la aparición de un foco. La coordinación de las personas implicadas, la intervención veterinaria y la correcta organización de las medidas de control son elementos fundamentales para tratar de limitar la propagación de la enfermedad.
La mesa también abordó el uso de aves centinela y el cambio de categorización de la enfermedad dentro de la lista de enfermedades animales de declaración obligatoria.
La Jornada congregó a más de 120 profesionales de la avicultura. Foto: AECA
EUROPA ha de tomar una posición realista en el comercio mundial de carne de ave y huevos
Mercosur y el huevo: ni fresco ni líquido, pero sí en polvo
La tarde, moderada por José Ignacio Barragán, puso el foco en el acuerdo UE-Mercosur, con Australia como novedad del programa. María Luz de Santos, directora de INPROVO, matizó uno de los mensajes más repetidos: no es cierto que Mercosur esté enviando huevo fresco ni huevo líquido a la Unión Europea. La amenaza latente, advirtió, es otra: el huevo en polvo.
Según expuso Luz de Santos, el acuerdo fija para el huevo un contingente reducido de 3.000 toneladas de huevo equivalente, en el que los ovoproductos secos computan con un peso elevado. Es decir, el riesgo está en el producto industrial deshidratado, no en el lineal del supermercado.
Bienestar animal: la UE puede exigir sanidad, pero no bienestar (salvo pacto)
Pablo Bernardos, subdirector general adjunto de Producciones Ganaderas y Cinegéticas del MAPA, fue tajante: «El acuerdo Mercosur obliga a que, si se trajese huevo en cáscara, debería cumplir el 100 % de la normativa de bienestar europea».
La aclaración es relevante porque, según explicó Bernardos, la Unión Europea puede exigir a un país tercero que cumpla obligatoriamente los requisitos sanitarios, pero no los de bienestar animal, salvo que se hayan acordado y firmado en un acuerdo bilateral específico entre las partes. No existen referencias internacionales de bienestar comparables a los códigos sanitarios de la OMSA, y exigirlas por la vía unilateral expone a la UE a impugnaciones por obstáculos técnicos al comercio. De ahí que las anunciadas «cláusulas espejo» sigan siendo un terreno jurídicamente frágil.
«La UE puede exigir sanidad a un país tercero; el bienestar animal, solo si se ha firmado en un acuerdo bilateral.»
Pedro Cordero, director de Relaciones Institucionales y Estrategia de Nutreco Iberia y vicepresidente de FEFAC, puso en valor el trabajo, a veces invisible, de las innumerables reuniones que las interprofesionales ganaderas, los fábricantes de piensos compuestos, etc. están haciendo de manera continuada en Brusuelas. Insistió que es un trabajo imprescindible y lamentó que en las reuniones con los comités de «expertos» de la UE se encuentran con frecuencia con interlocutores totalmente desconocedores de la realidad en alimentación y producción animal, cómo les está sucediendo ahora con el, tres veces aplazado, reglamento europeo para prohibir importar materias primas de zonas no certificadas con el reglamento EUDR.
La pechuga congelada, el flanco débil del pollo
La carne de ave mostró una preocupación más concreta que el huevo. Según se planteó en el debate, el contingente de carne de ave equivale a alrededor del 1,4 % del consumo europeo, pero a cerca del 10 % de la producción española. Entraría sobre todo como pechuga congelada barata para la industria y el canal HORECA, que en España abastece a más de 90 millones de turistas al año.
El acuerdo prevé una salvaguarda que puede suspender las preferencias arancelarias si las importaciones provocan una caída de precios o de producción interna superior al 5 %. La duda del sector es si llegará a tiempo, antes de que el daño en precios esté hecho. El contexto no ayuda: en enero el Parlamento Europeo llevó el acuerdo al Tribunal de Justicia de la UE, desde el 3 de septiembre está en vigor el veto europeo a la carne brasileña y Jordi Montfort recordó que AVIANZA lleva meses cuestionando las garantías sanitarias del bloque.
Del «Farm to Fork» a la «Soberanía Alimentaria»: «un cambio estratégico brutal»
Más allá de Mercosur, la tarde dejó una lectura política de largo alcance. Pablo Resco, responsable de Estrategia Agroalimentaria de Plataforma Tierra (Grupo Cajamar), lo resumió así: estamos ante un cambio estratégico de la Unión Europea a un nivel brutal.
Bernardos puso nombre a ese giro. La estrategia Farm to Fork, la vigente hasta ahora, estaba orientada al 100 % a conseguir la sostenibilidad ambiental, «cayese quien cayese». La narrativa ha empezado a cambiar y la prioridad europea se orienta ahora la sostenibilidad social, a la soberanía alimentaria y a garantizar alimentos a toda la población.
«Farm to Fork buscaba la sostenibilidad amBIENTAL cayese quién cayese; ahora la prioridad es la soberanía alimentaria de LA UE. la narrativa ha empezado a cambiar» — PABLO BERNARDOS (mapa)
María Luz de Santos añadió una lectura que pocos verbalizan en público: tras la guerra de Ucrania, la Unión Europea parece haberse dado cuenta de que muchas medidas extremas de bienestar animal afectan muy negativamente a la productividad y, por tanto, al precio de los alimentos para el consumidor.
«La amenaza latente de Mercosur no es el huevo fresco ni el líquido, sino el huevo en polvo.» — María Luz de Santos (INPROVO)
Una PAC pensada para el territorio, no para producir
El giro choca con el presupuesto. Resco alertó de las fuertes presiones para reducir sustancialmente los fondos de la Política Agraria Común. En la mesa se manejó un recorte superior al 20 % para la PAC en el próximo Marco Financiero Plurianual (2028-2034), que en España rondaría el 17 %.
Bernardos aportó la clave de fondo: la PAC se diseñó en origen para el fomento del territorio, no para el fomento de la productividad ganadera. Si Bruselas quiere ahora soberanía alimentaria, tendrá que buscar instrumentos distintos. Entre los planteados figuran créditos del BEI y la banca privada, y un instrumento específico para financiar la transición a sistemas sin jaulas, estimada en 5.000 M de Euros para el huevo.
«La PAC se pensó para el fomento del territorio, no para el fomento de la productividad ganadera.»
Lo que el sector se lleva a casa
La jornada dejó dos mensajes que, en realidad, son uno. En sanidad, el sector asume que ya no puede esperar a erradicar Newcastle y debe gestionarlo redefiniendo los planes vacunales, con bioseguridad centrada en personas y materiales, y mejor diagnóstico. En comercio, asume que Bruselas ha tomado conciencia que debe reordenar las prioridades, pero aún tardará hasta que llegue, si es que llega, a los presupuestos. En ambos casos, la ventaja competitiva europea depende de lo mismo: un estatus sanitario que permita seguir exportando y un modelo productivo que el consumidor sepa valorar. Como apuntaba Osler Desouzart en nuestro análisis sobre el comercio mundial de carnes a 2035, el pollo y el huevo liderarán el crecimiento. La pregunta que quedó en el aire en Madrid es quién lo capitalizará.
Fuentes:
-. Natalia Maestro, José Ignacio Barragán, Carlos Garcés y Federico Castelló
Sobre la Asociación Española de Ciencia Avícola (AECA)
La AECA tiene como principal objetivo promover la investigación y el intercambio científico y técnico entre los especialistas estudiosos y profesionales de la avicultura. La AECA a su vez es la representación española de la World’s Poultry Association (WPSA), siendo hoy día una de las secciones de la WPSA más activas y reconocidas a nivel internacional. En 2026 cuenta con más de 300 miembros en activo, todos ellos técnicos, profesionales e investigadores del sector avícola en España. Otra de sus finalidades es contribuir con su actividad a un mejor conocimiento y valoración por parte de la sociedad española de la producción y los productos avícolas.
Para saber más:
-. Noticias sobre eventos avícolas en: https://nexusavicultura.com/category/Eventos/
-. Calendario internacional de eventos en avicultura : https://NeXusAvicultura.com/Calendario/
¿Quieres ir un paso por delante en avicultura?
Suscríbete gratis a nuestro eNewsletter y recibe una selección semanal
de la mejor información para anticipar tendencias , estar a la última y mejorar como profesional de la avicultura.
NeXusAvicultura : Visión, Criterio, Calidad y Contexto.