Del 13 al 17 de julio 2026, el 27º Congreso Mundial de Avicultura , organizado cada cuatro años por la World’s Poultry Science Association , reúne en el Metro Toronto Convention Centre a la élite de la ciencia avícola en torno a la sostenibilidad, el One Health, la genómica, el bienestar animal y la inteligencia artificial.
La avicultura mundial tiene una única gran cita cuadrienal, y en 2026 se llama Toronto. Del 13 al 17 de julio, el Metro Toronto Convention Centre acogerá la 27ª edición del World’s Poultry Congress (WPC), el mayor encuentro científico y técnico del sector avícola del planeta, organizado por las ramas de Estados Unidos, Canadá y México de la World’s Poultry Science Association (WPSA). Los organizadores esperan reunir a más de 3.000 asistentes —líderes del sector, científicos, veterinarios, técnicos, empresas y estudiantes— procedentes de medio centenar de países.
Frente a otras ferias comerciales, el WPC es ante todo un congreso de ciencia: cinco días de investigación de vanguardia estructurados en nueve líneas temáticas en paralelo, 41 ponencias magistrales de arranque, centenares de comunicaciones orales y pósteres, y una asamblea que decidirá el rumbo de la WPSA hasta 2030. En NeXusAvicultura hemos analizado el programa oficial para destilar los temas avícolas que realmente marcarán la agenda de Toronto.
CONGRESO MUNDIAL DE AVICULTURA · TORONTO 2026 · GUIA PRÁCTICA PARA NO PERDERSE ENTRE LAS MÁS DE 4.000 COMUNICACIONES
WPC 2026: el mapa completo de la ciencia que redibujará la avicultura mundial en Toronto
Ocho días ininterrumpidos de ciencia —del 10 al 17 de julio, junto a la reunión anual de la PSA—, seis conferencias magistrales, nueve líneas paralelas y 41 ponencias de arranque para diseccionar genómica, microbioma, bienestar, One Health, sostenibilidad e inteligencia artificial
La industria avícola atraviesa una transformación estructural profunda: alimentar a una población creciente mientras navega la presión climática, la volatilidad de las materias primas, las exigencias de bienestar y la amenaza de patógenos transfronterizos. En ese escenario, la 27ª edición del Congreso Mundial de Avicultura (World’s Poultry Congress, WPC) —del 13 al 17 de julio de 2026 en el Metro Toronto Convention Centre— se erige como el foro científico e industrial más relevante de la década para el sector.
Organizado por las ramas de Estados Unidos, Canadá y México de la World’s Poultry Science Association (WPSA), el congreso lo presiden Bruce Rathgeber (Universidad de Dalhousie, presidente del Comité Organizador) y Sami Dridi (Universidad de Arkansas, presidente del Comité Científico). La organización proyecta reunir a más de 3.000 investigadores y profesionales del sector avícola de todo el mundo.
A diferencia de una feria comercial, el WPC es ante todo un congreso de ciencia: una jornada inaugural con discursos de apertura y cinco sesiones plenarias, seguida de nueve líneas temáticas en paralelo abiertas por 41 ponencias magistrales, cientos de comunicaciones orales y pósteres, y una Asamblea General que decidirá el rumbo de la WPSA hasta 2030.
Desde NeXusAvicultura.com hemos analizado las más de 4.000 comunicaciones (entre «papers», conferencias, etc.) que se presentan en el WPC 2026 y ofrecemos a continuación a nuestros lectores un resumen práctico de los temas que marcarán la agenda del sector.
Ocho días de ciencia sin pausa: la sinergia con la reunión anual de la PSA
El WPC no llega solo. La Reunión Anual de la Poultry Science Association (PSA) se celebra en la misma sede del 10 al 13 de julio, encadenándose sin interrupción con la apertura del Congreso el día 13. El resultado es un epicentro de transferencia de conocimiento de ocho días consecutivos. (PSA · reunión anual 2026)
No es una coincidencia de calendario: la PSA ha sido designada organizadora profesional del propio Congreso. Su programa incluye 13 simposios que van desde las aplicaciones de la IA en las operaciones avícolas y el control de patógenos alimentarios hasta la gestión de ciclos de puesta prolongados, la cadena de suministro de ingredientes o el simposio informal de nutrición sobre el manejo de reproductores modernos. De esta manera, el profesional de la avicultura tiene un 2×1, quien viaje a Toronto encontrará, en una sola semana, casi todo lo que la ciencia avícola mundial tiene que decir en 2026.
| Del 10 al 17 de julio, Toronto concentra en ocho días lo que el resto del planeta avícola tardará cuatro años en volver a reunir. |
El termómetro de la industria: quién paga y qué está señalando
El patrocinio de un congreso es un indicador directo de dónde la industria prevé el mayor retorno de la innovación. En Toronto, los niveles quedan así: Platino para Elanco y Cargill; Oro para Merck Animal Health y Zoetis; y un extenso Bronce que reúne a Novus, Evonik, Trouw Nutrition, Novonesis, Guangzhou Insighter, Nor-Feed, Adisseo, Huvepharma o Jefo, entre otros. Jamesway, Hendrix Genetics, Hy-Line, HatchTech y los Egg Farmers of Canada figuran como patrocinadores adicionales. (patrocinadores oficiales)
La composición es reveladora. El grueso del dinero —salud animal, vacunas de nueva generación y, sobre todo, nutrición de precisión, enzimas, aditivos y modulación del microbioma— confirma el desplazamiento del modelo de producción iniciado hace ya años: de los antibióticos promotores del crecimiento hacia la resiliencia biológica innata. Esa misma prioridad se refleja en el programa, con líneas enteras dedicadas al microbioma intestinal y a los aditivos funcionales. Los simposios satelite de las empresas lo confirman: Elanco (vacunas vivas frente a Salmonella e integridad intestinal), Cargill (inteligencia del microbioma), Trouw Nutrition, Anitox, Nor-Feed, Novonesis o Insighter llevan la salud digestiva y las alternativas a los antibióticos al centro del debate. (WPC · simposios técnicos · pp. 98 a 109)
La apertura marca el tono: sostenibilidad y One Health como marco global
La tarde inaugural del lunes 13 (sala 718) abre con el discurso de Kim Stackhouse-Lawson (Universidad Estatal de Colorado, directora de CSU AgNext y ex directora de sostenibilidad de JBS) sobre el liderazgo en la transición de los sistemas ganaderos. (WPC · lun 13 · 13:10 h · sala 718 · com. 1000S · p. 17) · ponentes destacados
Le siguen cinco plenarias que abordan la sostenibilidad desde ángulos complementarios: Cheryl Stroud (One Health Commission) traza el camino del pensamiento One Health hacia la sostenibilidad (WPC · lun 13 · 14:10 h · com. 1001S · p. 17); Frank Mitloehner (CLEAR Center, UC Davis) plantea cómo producir de forma sostenible para cubrir la demanda proteica de 2050 (WPC · lun 13 · 14:40 h · com. 1002S · p. 17); Ingrid de Jong (Wageningen) sitúa las necesidades conductuales y la evaluación del bienestar como pilares de esa sostenibilidad (WPC · lun 13 · 15:30 h · com. 1003S · p. 17); Huaijun Zhou (UC Davis) integra genética, genómica y epigenómica al servicio de la salud y la seguridad alimentaria (WPC · lun 13 · 16:00 h · com. 1004S · p. 17); y Suresh Neethirajan (Dalhousie) descifra la “inteligencia avícola” mediante IA. (WPC · lun 13 · 16:30 h · com. 1005S · p. 17)
La jornada se cierra con la ceremonia de apertura y la entrega de los grandes galardones del sector, con actuaciones culturales indígenas canadienses.
Nueve líneas en paralelo (y varias especializadas)
El martes 14 y el miércoles 15 despliegan el grueso del programa en nueve tracks simultáneos: impacto ambiental y sostenibilidad; salud, enfermedades y One Health; genética, genómica y epigenómica; microbioma intestinal y salud; innovación y tecnología; nutrición (aminoácidos y proteína); nutrición (aditivos); reproducción y reproductoras; y bienestar y comportamiento. (WPC · mar 14 · p. 18) El miércoles se suman sesiones especializadas: incubación y fisiología, avicultura familiar de pequeña escala, palmípedas (waterfowl) y educación, extensión y programas para jóvenes. (WPC · mié 15 · p. 46)
Pilar 1 · Genómica, epigenética y la búsqueda de la resiliencia biológica
Durante cinco décadas, la selección de los pollos se centró en el rendimiento: ganancia diaria, índice de conversión, rendimiento de pechuga. Ese enfoque ha llevado a las aves a sus límites fisiológicos —miopatías como la pechuga de madera, problemas esqueléticos, mayor sensibilidad al calor—. Toronto consolida un cambio de paradigma: de seleccionar por rendimiento a seleccionar por resiliencia. La línea de genética arranca con una revisión histórica de 75 años de selección de broilers y sus “defectos” asociados, a cargo de Avigdor Cahaner. (WPC · mar 14 · 8:30 h · sala 713 · com. 2022 · p. 21)
La frontera tecnológica es deslumbrante: un pangenoma gráfico del pollo con ensamblados telómero a telómero (T2T) para localizar variantes estructurales ligadas al crecimiento (WPC · mar 14 · 9:00 h · sala 713 · com. 2023 · p. 21); enfoques genómicos y epigenómicos que revelan firmas de adaptación climática en razas locales (WPC · mar 14 · 10:30 h · sala 713 · com. 2027 · p. 22); y transcriptómica de núcleo único que diseca las miopatías de la pechuga. (WPC · mar 14 · 16:00 h · sala 713 · com. 2127 · p. 35)
La adaptación térmica tiene incluso su propia genética: expresión de los genes GH, IGF-1 y PIT como base molecular del crecimiento y la termotolerancia en aves indígenas (WPC · mar 14 · 14:15 h · sala 713 · com. 2122 · p. 34), y siete generaciones de selección por eficiencia en el uso del agua en broilers, un carácter llamado a ser estratégico ante el cambio climático. (WPC · mar 14 · 13:30 h · sala 713 · com. 2120 · p. 34)
| La genómica deja de perseguir solo el crecimiento: ahora busca aves capaces de resistir el calor, el estrés hídrico y los virus. La resiliencia es el nuevo rendimiento. |
Pilar 2 · Nutrición de precisión, microbioma y proteínas alternativas
Con el pienso en torno al 70% del coste operativo, la nutrición ya no consiste en cubrir requerimientos: es una intervención de precisión para modular el microbioma, reforzar la barrera intestinal y mejorar el producto final. La línea de aminoácidos y proteína arranca fijando los límites biológicos de la eficiencia del nitrógeno (Markus Rodehutscord). (WPC · mar 14 · 8:30 h · sala 716 · com. 2054 · p. 25)
Dos ejes dominan: reducir la dependencia de la soja y recortar la excreción de nitrógeno. Se presentan guisantes y habas como alternativa a la harina de soja (WPC · mar 14 · 9:00 h · sala 716 · com. 2055 · p. 25), larvas de mosca soldado negra (WPC · mar 14 · 10:30 h · sala 716 · com. 2059 · p. 25) y hasta proteína bacteriana para sustituir la soja en broilers. (WPC · mar 14 · 16:30 h · sala 716 · com. 2165 · p. 40)
La estrella conceptual es la combinación de dietas bajas en proteína (LCP) con producción sin antibióticos (RWA): reducir la proteína bruta con aminoácidos sintéticos abarata la dieta y recorta el sustrato de patógenos como Clostridium perfringens, agente de la enteritis necrótica. Sylvester Mutinda (Universidad de Guelph, con Trouw Nutrition) evalúa precisamente ese cruce sobre coste, peso de órganos y crecimiento. (WPC · mar 14 · 14:15 h · sala 716 · com. 2159 · p. 39)
En aditivos, la línea la abre Chengbo Yang con la importancia estratégica de los más adecuados para salud, rendimiento y sostenibilidad (WPC · mar 14 · 8:30 h · sala 718A · com. 2065 · p. 27), y destacan las combinaciones de fitocomplejos y butiratos de liberación dirigida para la resiliencia intestinal (WPC · mar 14 · 10:30 h · sala 718A · com. 2070 · p. 27). El microbioma cierra el círculo: desde el papel del intestino como “hub” de la resistencia a enfermedades (WPC · mar 14 · 8:30 h · sala 718B · com. 2011 · p. 20) hasta los aditivos frente a la enteritis necrótica. (WPC · mar 14 · 14:00 h · sala 801A · com. 2133 · p. 36)
Pilar 3 · Bienestar animal: comportamiento, luz y el dilema del crecimiento lento
El bienestar ha pasado de medirse por mortalidad a evaluarse por el repertorio conductual natural del ave, empujado por compromisos como el Better Chicken Commitment. Ingrid de Jong lidera el marco desde la plenaria inaugural (WPC · lun 13 · 15:30 h · com. 1003S · p. 17), y la línea de bienestar la abre Tina Widowski con “el otro factor de impacto”: llevar la investigación a la práctica. (WPC · mar 14 · 8:30 h · sala 714 · com. 2087 · p. 29)
El enriquecimiento ambiental protagoniza varios trabajos: cobertizos de plástico y rampas metálicas en Ross 308 (WPC · mar 14 · 10:30 h · sala 714 · com. 2092 · p. 30), el coste de ganar y perder enriquecimiento sobre emplume y mortalidad (WPC · mar 14 · 11:00 h · sala 714 · com. 2094 · p. 30), y sobre todo el enriquecimiento con láser en broilers, que mejora el perfil inmunitario sin inducir miedo ni estrés. (WPC · mar 14 · 11:15-11:30 h · sala 714 · com. 2095-2096 · p. 30)
La luz es otro gran vector: cómo la suplementación con luz ultravioleta influye en fisiología, comportamiento y bienestar de la gallina (WPC · mar 14 · 13:45 h · sala 714 · com. 2191 · p. 43), y la iluminación en gradiente para crear zonas funcionales en la nave (grupo de de Jong). (WPC · mar 14 · 14:15 h · sala 714 · com. 2193 · p. 44)
El dilema del crecimiento lento será uno de los debates más vivos. Las líneas de crecimiento lento mejoran la marcha, la almohadilla plantar y la limpieza del plumaje, pero requieren más días, pienso y agua por kilo de carne, elevando la huella de carbono. El congreso pone cifras a esa compensación con trabajos sobre densidad de carga y “thinning” en estirpes convencionales frente a lentas (WPC · mar 14 · 16:45 h · sala 714 · com. 2201 · p. 45) y sobre densidad y sostenibilidad en broilers rápidos. (WPC · mar 14 · 15:45 h · sala 717 · com. 2104 · p. 31)
| El bienestar ya no se discute solo en términos éticos: cada punto de bienestar tiene un coste en pienso, agua y huella. Toronto obliga a poner ambos platos en la balanza. |
Pilar 4 · Sanidad, bioseguridad y la urgencia del One Health
La densidad avícola mundial convierte a la granja en un posible amplificador viral. Cheryl Stroud reivindica desde la plenaria el enfoque One Health —salud animal, humana y ambiental como una sola— frente al trabajo en “silos” regulatorios. (WPC · lun 13 · 14:10 h · com. 1001S · p. 17)
Gripe aviar (IAAP): el frente prioritario. Destaca un estudio de transmisión de vacunas HVT-H5 frente al H5N1 (clado 2.3.4.4b) a las 24 semanas posvacunación, de Wageningen Bioveterinary Research (WPC · mar 14 · 9:00 h · sala 718B · com. 2012 · p. 20); una herramienta online para mejorar la preparación de las granjas frente a la IAAP (WPC · mar 14 · 11:45 h · sala 718B · com. 2021 · p. 21); y las lecciones One Health del brote de 2021 en Senegal. (WPC · mar 14 · 10:45 h · sala 718B · com. 2017 · p. 21)
La Enfermedad de Newcastle, de plena actualidad en España: se abordan sus mecanismos de evasión inmune —secuestro del eje ARIH2-CYBB para suprimir la defensa por ROS— (WPC · mar 14 · 13:45 h · sala 718B · com. 2109 · p. 32) y su detección en avicultura de traspatio y familiar en Togo e India. (WPC · mar 14 · 15:30-15:45 h · sala 718B · com. 2114-2115 · p. 33)
Salmonella, E. coli y Enterococcus cecorum concentran decenas de comunicaciones: el modelo de Quebec para prevenir Salmonella Enteritidis (WPC · mié 15 · 9:00 h · sala 718B · com. 3001 · p. 47), la transmisión vertical de E. cecorum confirmada por secuenciación de genoma completo (WPC · mié 15 · 11:00 h · sala 801A · com. 3018 · p. 49), y la resistencia a antimicrobianos (AMR) con biofilms de Salmonella Infantis atípica. (WPC · mar 14 · 16:30 h · sala 718B · com. 2118 · p. 34)
Pilar 5 · Sostenibilidad, clima y el agua como recurso estratégico
La sostenibilidad ambiental recorre todo el congreso. Frank Mitloehner desmonta mitos sobre las emisiones ganaderas y aboga por un “kit de herramientas” de mitigación adaptado a cada geografía (WPC · lun 13 · 14:40 h · com. 1002S · p. 17), mientras Kim Stackhouse-Lawson lleva la sostenibilidad a la cadena de suministro y a la decisión basada en datos. (WPC · lun 13 · 13:10 h · com. 1000S · p. 17)
La línea de impacto ambiental arranca con la fitasa como tecnología histórica de sostenibilidad (Michael Persia) (WPC · mar 14 · 8:30 h · sala 717 · com. 2000 · p. 19) y avanza hacia la producción de emisiones netas cero mediante biochar obtenido de la yacija (WPC · mar 14 · 14:15 h · sala 717 · com. 2100 · p. 31) o dietas bajas en proteína con fitasa que reducen el impacto sin comprometer el rendimiento. (WPC · mar 14 · 14:30 h · sala 717 · com. 2102 · p. 31)
El agua, “el nutriente olvidado”, emerge como recurso crítico —un terreno que conecta con la propia investigación de Sami Dridi (Arkansas), presidente del Comité Científico, especializado en el estrés por calor y homeostasis hídrica—. (WPC · comités · p. 6) El programa aterriza con el uso sostenible de agua de lluvia purificada en granja (WPC · mar 14 · 16:00 h · sala 717 · com. 2105 · p. 32) y la reutilización circular del agua de limpieza mediante biorreactores de membrana. (WPC · mar 14 · 16:15 h · sala 717 · com. 2106 · p. 32)
Pilar 6 · Inteligencia artificial, visión por computador y sexado in ovo
Si un hilo define Toronto es la irrupción de la inteligencia artificial en la granja. Suresh Neethirajan abre la conversación desde la plenaria, con su trabajo pionero de descodificación de las vocalizaciones de las gallinas mediante IA para monitorizar el bienestar en tiempo real. (WPC · lun 13 · 16:30 h · com. 1005S · p. 17) · ponentes destacados
La línea de innovación se abre con “la visión de futuro” de la tecnología avícola (Colin Usher) (WPC · mar 14 · 8:30 h · sala 801B · com. 2043 · p. 24) y despliega herramientas concretas: un chatbot de IA para asistir a productores y técnicos (WPC · mar 14 · 14:00 h · sala 801B · com. 2144 · p. 37); las gafas de realidad mixta VisioChick que simulan la visión de la gallina (WPC · mar 14 · 14:30 h · sala 801B · com. 2146 · p. 38); y el sexado óptico in ovo, con 25 años de evolución y hondas implicaciones éticas para la industria del huevo. (WPC · mar 14 · 14:45 h · sala 801B · com. 2148 · p. 38)
La ciencia de datos llega también al fenotipado: estimación de rendimientos de la canal por deep learning sobre tomografía (WPC · mar 14 · 11:45 h · sala 801B · com. 2053 · p. 24), autenticación por machine learning del sistema de alojamiento a partir de la calidad del huevo (WPC · mar 14 · 10:30 h · sala 801B · com. 2048 · p. 24) y un modelo de crecimiento de broiler para decisiones técnico-económicas (Matheus Reis, Trouw Nutrition). (WPC · mié 15 · 9:30 h · sala 801B · com. 3036 · p. 51)
| Chatbots que asesoran al granjero, cámaras que cuentan aves, algoritmos que traducen el canto de la gallina: la avicultura de precisión sale del laboratorio y entra en la nave. |
El relevo generacional: asegurar el talento científico
El futuro del sector no depende solo de la tecnología, sino de la savia nueva. El WPC patrocina a 15 estudiantes y 15 jóvenes científicos procedentes de 12 países —Australia, Bélgica, Canadá, China, India, Israel, Países Bajos, Rumanía, España, Togo, Reino Unido y Estados Unidos—, con inscripción, alojamiento y visitas a una clasificadora de huevos, una granja de puesta con energía solar y una planta de procesamiento ( programa de estudiantes y jóvenes científicos ). El concurso internacional de ensayo Cliff D. Carpenter premia además la conexión entre jóvenes científicos.
Premios, Asamblea General y la incógnita de la sede de 2030
La ceremonia de apertura entrega el International Poultry Hall of Fame, el Paul Siegel Scientific Award, el Education Award y los premios de los programas de estudiantes y jóvenes científicos. El miércoles por la tarde, la Reunión del Consejo y la Asamblea General de la WPSA celebran las elecciones de cargos para 2026-2030 y anuncian la sede del WPC 2030.
Una pista para curiosos: entre los expositores figura un stand “Tokyo 2030”, señal inequívoca de la candidatura japonesa a organizar la próxima edición. (WPC · expositores · p. 12) La jornada culmina con la gala en el emblemático Royal Ontario Museum, patrocinada por Cargill. (WPC · mié 15 · 18:30 h · p. 46)
Qué se lleva el profesional de Toronto
La avicultura mundial lleva décadas operando bajo la lógica del “volumen”. Toronto certifica el giro hacia el “valor”: bienestar verificable, huella ecológica medible y resistencia antimicrobiana pesan hoy tanto como el coste por kilo en los contratos de los grandes minoristas. Genómica de resiliencia, microbioma como motor de rentabilidad, digitalización del bienestar y resiliencia hídrica y térmica son las cuatro grandes directrices que saldrán del Metro Toronto Convention Centre. Quien las asimile, liderará la próxima década del sector.
La NeXus-Ficha resumen del Congreso
| Evento | 27º Congreso Mundial de Avicultura (World’s Poultry Congress, WPC 2026) |
| Fechas | 13 – 17 de julio de 2026 (reunión anual de la PSA, 10 – 13 de julio, en la misma sede) |
| Sede | Metro Toronto Convention Centre · 255 Front Street West, Toronto (Ontario), Canadá |
| Organiza | Ramas de EE. UU., Canadá y México de la WPSA · PSA como organizadora profesional |
| Presidencia | Bruce Rathgeber (Comité Organizador) · Sami Dridi (Comité Científico) |
| Asistencia | +3.000 profesionales de +50 países |
| Programa | 9 líneas paralelas + sesiones especializadas · 41 ponencias magistrales · 6 conferencias plenarias |
| Temas clave | Genómica y resiliencia · microbioma y nutrición de precisión · bienestar y crecimiento lento · One Health, gripe aviar y Newcastle · sostenibilidad, clima y agua · IA y sexado in ovo |
| Hitos | Asamblea WPSA · elecciones 2026-2030 · anuncio de la sede 2030 (¿será Tokyo ?) · gala en el Royal Ontario Museum |
| Patrocinio | Platino: Elanco, Cargill · Oro: Merck, Zoetis · Bronce: Novus, Evonik, Trouw, Novonesis, Insighter, Nor-Feed, Adisseo, Huvepharma, Jefo… |
| Web oficial | wpc2026toronto.com |
Para saber más :
-. Programa científico completo del WPC 2026 (PDF oficial) — comunicaciones, ponentes, comités, patrocinadores y horarios; base de todas las citas por día, hora, sala, número de comunicación y página.
-. Web oficial del WPC 2026: portada, programa, abstracts y pósteres, ponentes destacados, programas de estudiantes, patrocinio y expositores.
-. World’s Poultry Science Association (WPSA) — WPC 2026.
-. Poultry Science Association (PSA) — Reunión Anual 2026 y avance del programa
-. Consulta todos los próximos eventos en avicultura en NeXusAvicultura.com
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