NOMBRAMIENTOS · AVICULTURA DE CARNE
La avicultura de carne española se apunta un gran tanto: Ana E. Blanco García, nueva subdirectora técnica de AVIANZA
Doctora ingeniera agrónoma, ha pasado del sexaje in ovo en Alemania a estar totalmente implicada en la cadena de valor del sector avícola español. Compaginará el cargo con la Secretaría General de AMACO.
Algunos nombramientos se leen y se olvidan al día siguiente. Otros te hacen levantar la vista de la pantalla y sonreír. Este es de los segundos. AVIANZA, la Asociación Interprofesional Española de Carne Avícola, ha anunciado hoy, 28 de octubre de 2026, la incorporación de la Dra. Ana E. Blanco García como nueva subdirectora técnica. Lo compaginará con la Secretaría General de AMACO, la Asociación Nacional de Mataderos de Aves, Conejos y Salas de Despiece.
Lo diré sin rodeos: el sector avícola español de carne acaba de ganar a una gran profesional y a una mejor persona.
Cuando el sexaje in ovo sonaba a ciencia ficción
Conocí a Ana en persona en otoño de 2019. Antes ya habíamos hablado varias veces, siempre porque yo la buscaba para que me ilustrase y me formase sobre el sexaje in ovo. Por entonces, saber el sexo del embrión antes de la eclosión sonaba todavía a futuro lejano para buena parte del sector. En aquella época, Ana trabajaba desde dentro en la primera línea de una revolución que años después llegaría a muchas plantas de incubación de Europa, el sexaje in ovo.
«No se limitaba a hacer su trabajo de cualquier manera: quería llevarlo al máximo nivel de excelencia.»
Lo que recuerdo de aquellas primeras conversaciones
Han pasado casi diez años y lo que más recuerdo de aquellas llamadas no son tanto las conversaciones técnicas, sino a ella. Tenía un gran rigor intelectual y una profesionalidad que se notaba en cada respuesta. Tenía también unas ganas evidentes de apostar, de una manera u otra, por el sector avícola, y de hacer las cosas bien y con rigor.
Ana nunca se conformó con cumplir el expediente. No hacía su trabajo de forma rutinaria ni «de cualquier manera»: lo empujaba hasta el máximo nivel de excelencia. Y por encima de todo destacaban sus enormes ganas de aprender y su curiosidad, recuerdo muy bien sus inteligentes preguntas durante una jornada avícola en el SEPOR de Murcia en 2019.
Para poder divulgar todo lo que pasa en el sector y los últimos avances, hablo cada año con centenares de profesionales del sector avícola, y en mis años de oficio he aprendido que esa curiosidad es lo que separa a los buenos técnicos de los imprescindibles. Y Ana no tiene ya solo curiosidad, tiene «hambre» de conocimiento riguroso.
La Dra. Blanco siempre ha mostrado insaciable curiosidad por todos los avances en avicultura. Entre otras actividades que ha participado destaca su reciente participación como miembra del Comité Científico del pasado LIX Symposium de la WPSA-AECA celebrado en septiembre 2025 en Granada
Foto: Atendiendo a la XVI Conferencia Europea de Avicultura en junio 2024
Una trayectoria que recorre toda la cadena
Ana E. Blanco es doctora ingeniera agrónoma por la Universidad Politécnica de Madrid. Acumula más de diez años de experiencia en el sector avícola en España y en distintos países europeos. Su recorrido abarca toda la cadena de valor: incubación, producción primaria, procesado, comercialización y certificación. Su especialidad es el bienestar animal, la trazabilidad y los estándares de calidad.
Ha desempeñado responsabilidades en empresas como Respeggt, SELEGGT y Lohmann Breeders, esta última dentro de EW Group, el gigante familiar alemán detrás de Aviagen, Lohmann y Hy-Line. Allí participó en proyectos de certificación, innovación y genética, incluidos los de sexaje in ovo. Su último destino ha sido la responsabilidad de producción primaria en Producciones Avícolas El Granjero, con los pies en las explotaciones españolas. Muy pocos perfiles combinan esa visión europea conociendo desde dentro la tecnología más avanzada aplicada al sector avícola con el haber pisado tanto granjas cómo plantas de procesado.
No llega de nuevas a AVIANZA
Ana conoce bien la casa. Colabora con la interprofesional desde 2022 en el referencial AVIANZA Animal Welfare Spain (AAWS B+). Ha trabajado en su elaboración técnica y en los procesos de acreditación, auditoría y formación. La propia AVIANZA la mostró en su día formando a profesionales del sector sobre el sello AAWS, junto al veterinario Antonio Alegre. Ahora pasa de colaboradora a pieza central de su estructura técnica.
«El sector avícola español de carne se apunta un gran tanto con la incorporación de esta gran profesional y mejor persona.»
Doble responsabilidad, y con la mesa caliente
El nombramiento llega en un momento de mucha tensión. AMACO, cuya Secretaría General asumirá Ana, es una de las organizaciones a través de las cuales AVIANZA negocia el convenio estatal de mataderos de aves y conejos. Como publicamos hace una semana, esa negociación sigue sin preacuerdo y los sindicatos han convocado huelga para noviembre. A eso se suman la presión normativa europea en bienestar animal y la competitividad exterior, con la interprofesional trabajando en abrir y consolidar mercados exteriores. Y aunque esto en concreto son negociaciones más político / empresariales y su cometido es la dirección técnica, trabajo no le va a faltar.
Ella misma explica su objetivo:
«Mi objetivo es seguir impulsando iniciativas que aporten valor a nuestros socios, acompañándolos en sus necesidades y ofreciéndoles apoyo técnico para afrontar los retos regulatorios, avanzar en bienestar animal e innovación y reforzar la competitividad de la avicultura de carne española».
— Ana E. Blanco García, subdirectora técnica de AVIANZA
Solo puedo desearle mucha suerte, Ana. Y, sobre todo, felicitarnos como sector por tener a una persona así dentro de la interprofesional.
Federico Castelló
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Para saber más:
-. Actividades de AVIANZA
-. La avicultura en España
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