Las principales conclusiones avícolas de la 40ª edición del congreso de la Fundación Española para el Desarrollo de la Nutrición Animal (FEDNA), celebrado los días 5 y 6 de noviembre de 2025 en Madrid.

Madrid, 20 nov. 2025 – Hace apenas dos semanas, los pasados 5 y 6 de noviembre, el Auditorio de la Fundación Pablo VI de Madrid acogió la histórica cuadragésima edición del Curso de Especialización de la Fundación Española para el Desarrollo de la Nutrición Animal (FEDNA). Tal y como adelantábamos en nuestra previa del evento en NeXusAvicultura.com, esta cita de referencia reunió a la vanguardia científica e industrial para debatir el presente y el futuro de la formulación y fabricación de piensos.

Para el sector avícola, tanto de puesta como de carne, esta 40ª edición ha dejado aportaciones técnicas de primer orden. A continuación, desgranamos uno por uno los siete trabajos presentados con impacto directo o transversal en la avicultura, omitiendo las sesiones dedicadas exclusivamente a porcino y rumiantes.

1. Aplicaciones de la inteligencia artificial en alimentación y producción animal

Ponente: Alex Bach (Departament de Ciència Animal, Universitat de Lleida – ICREA, España).

Aunque la ponencia inaugural utilizó el vacuno lechero para ejemplificar la variabilidad individual dentro de un lote, sus fundamentos metodológicos abren un cambio de paradigma transversal para toda la industria de la nutrición animal, incluida la avicultura.

• Limitaciones del paradigma tradicional: La formulación actual se apoya en modelos matemáticos (factoriales y mecanísticos) que estiman las necesidades de cada nutriente de forma independiente para un «animal tipo». En avicultura existe una gran uniformidad genética y de edad en comparación con otras especies; sin embargo, el incremento continuo del potencial genético y la ley de los rendimientos decrecientes hacen que formular exclusivamente para maximizar la productividad física no siempre se traduzca en el máximo retorno económico (Ingresos Sobre Costes de Alimentación, ISCA).

• De formular por nutrientes a formular por ingredientes e interacciones: Los algoritmos de Machine Learning (ML) supervisado (como Random Forests, redes neuronales o Gradient Boosting) y de aprendizaje por refuerzo permiten integrar bases de datos de genética, nutrición, ambiente, salud y manejo. En lugar de evaluar un ingrediente únicamente por su composición química en laboratorio o NIR, la IA permite determinar su valor nutricional real en granja midiendo directamente la respuesta de las aves y las interacciones entre nutrientes dentro de la matriz de la ración completa.

• El reto del Big Data en granja y el aprendizaje jerárquico: En nutrición animal es difícil reunir en una sola explotación un volumen de datos con la granularidad y variabilidad suficientes para entrenar modelos desde cero. La solución pasa por el aprendizaje por transferencia o jerárquico (ensamblando modelos generales entrenados en múltiples explotaciones con los datos específicos de una granja o integración concreta), superando la principal barrera actual del sector: la falta de interoperabilidad e intercambio de datos entre plataformas.

2. Radiografía inédita de cómo se alimenta a la ponedora en España

Análisis de las especificaciones nutricionales de los piensos para ponedoras: Estudio comparativo de la encuesta en España y las Normas FEDNA (2018)

Ponentes: Gerardo Santomá (FEDNA) y Pedro Pérez de Ayala (Trouw Nutrition España S.A.).

Continuando la serie iniciada en 2022 con los pollos de engorde, los autores presentaron un estudio inédito a nivel internacional que recoge las especificaciones reales de formulación de 20 nutricionistas españoles (7 de productoras de huevos/fábricas, 8 de empresas de correctores/asesoría y 5 de casas de genética/aminoácidos), representando más del 80 % de la producción de huevos en España.

• Planes de alimentación y presentación física: En recría se estandariza el uso de 3 piensos (cambios en torno a las 4-6 y 10 semanas, hasta las 16-17 semanas). Aunque el 85 % de los encuestados tiene especificaciones de pienso de pre-puesta, en la práctica solo lo utiliza el 57 % de los productores/fabricantes (Tipo 1). Lo mismo ocurre con el pienso de pre-pico: solo el 43 % de los productores lo emplea realmente en jaula. Casi la mitad de los técnicos (9 de 19) divide el final de puesta en dos fases (añadiendo un pienso para >60-65 semanas). En cuanto a la textura, predomina la harina (80-85 % al final de la recría, ~70 % en puesta en jaula y 85-89 % en sistemas en suelo y camperas), reservando las migajas para la primera fase de recría por higiene y arranque.

• Comparativa frente a las Normas FEDNA (2018):
  • Recría y pre-puesta: En la práctica se formulan niveles de aminoácidos muy superiores a FEDNA 2018, aumentando la brecha con la edad: entre un +4 y +8 % en recría 1, y hasta un +10 a +23 % en recría 3 (y +5 a +13 % en pre-puesta).
  • Puesta en jaula: Los técnicos trabajan con niveles de aminoácidos digestibles un 2 a 10 % superiores a FEDNA y entre un 20 y un 30 % más de ácido linoleico (1,6-1,7 % frente al 1,2-1,35 % de FEDNA), dando en el campo más prioridad al linoleico que al porcentaje de grasa añadida para sostener el tamaño del huevo.

• Jaula vs. Suelo, Camperas y Ecológicas:
  • La diferencia estadística más marcada entre sistemas de alojamiento es la fibra bruta mínima, que aumenta entre un 16 y un 22 % en suelo (4,1-4,2 %) respecto a jaula (3,4-3,6 %) como herramienta para calmar a las aves y prevenir el picaje. Por el contrario, en jaula tiende a usarse más grasa añadida (2,4 % en pico frente a 2,1 % en suelo y 1,5-1,6 % en camperas).
  • En producción ecológica, las restricciones legales al uso de aminoácidos sintéticos provocan que la metionina digestible y los azufrados totales caigan un 10 % por debajo de los niveles de camperas (con un perfil de proteína ideal donde Met + Cys / Lys baja a 79,5 frente al 88,9 de puesta convencional), obligando a subir la proteína bruta mínima (17,2-17,6 %) y el resto de aminoácidos entre un 10 y un 15 %.

• Vitaminas, minerales y aditivos: El uso práctico de vitaminas supera la media de FEDNA 2018 en un 35 % (recría 1), 75 % (recría 2-3) y 50 % (puesta), duplicando los niveles registrados en España hace 25 años (Villamide y Fraga, 1999). Destaca la vitamina E, que pasa de 22,3 UI/kg en jaula/suelo a 32,8 UI/kg en camperas y 45,2 UI/kg en ecológicas. Prácticamente el 100 % de los encuestados utiliza fitasas (a dosis estándar del fabricante, sin la sobredosificación habitual en broilers) y carbohidrasas, y un 60-65 % emplea ácidos orgánicos o sus sales.

• Problemas de calidad de cáscara (PCC): Cuando surgen problemas de cáscara al final del ciclo, los nutricionistas aplican piensos específicos que recortan un 35 % la grasa añadida, un 11 % el ácido linoleico y un 7-10 % los aminoácidos para frenar el tamaño del huevo, al tiempo que elevan el calcio (+5 %, hasta 4,14-4,39 %), reducen el fósforo disponible/digestible (-4 %) y el cloro (-6 %), aumentan la vitamina D3 (+10 %) y el zinc (+15 %), e incorporan minerales quelados.

3. Energía en aves: un sistema aceptado por todos y cuestionado por muchos

Valoración y utilización de la energía en aves: importancia, retos y oportunidades

Ponente: M. Reza Abdollahi (Monogastric Research Centre, Massey University, Nueva Zelanda / A2Z Feed Dynamikz, Francia).

La energía representa el componente más costoso en las dietas avícolas y el principal regulador del consumo voluntario, pero su valoración precisa sigue enfrentando importantes sesgos metodológicos.

Abdollahi defendió que la energía metabolizable aparente (EMA) sigue siendo el estándar por su sencillez, pero señaló sus grietas. Corregirla a retención cero de nitrógeno (EMAn) penaliza en los broilers modernos a las fuentes proteicas de mayor calidad. La energía neta es más precisa, aunque arrastra cualquier error en la medida de la EMA. Como alternativa presentó la energía digestible ileal verdadera (TIDE), desarrollada en Massey, que se correlaciona mejor con la digestibilidad ileal de los nutrientes que la EMA o la EMAn, aunque su aplicación práctica requiere más investigación.

• El problema de la corrección a balance de nitrógeno cero : Aunque la Energía Metabolizable Aparente corregida por nitrógeno es el estándar mundial, corregir a retención cero de nitrógeno en pollos modernos de crecimiento rápido —que retienen cerca del 60 % del nitrógeno ingerido— penaliza gravemente a las materias primas proteicas de alta calidad (como la harina de soja) frente a los cereales.
  
• Nuevos sistemas: Energía Neta (EN) y Energía Digestible Ileal Verdadera (TIDE): El sistema de Energía Neta (EN) descuenta el incremento calórico de la digestión y el metabolismo, pero depende directamente de la precisión con que se mida previamente la EMA. Como alternativa, el equipo de la Universidad de Massey propone la Energía Digestible Ileal Verdadera (TIDE), corregida por las pérdidas energéticas endógenas ileales, la cual muestra una correlación mucho más estrecha con la digestibilidad ileal de los nutrientes y evita la interferencia fermentativa de la microbiota cecal.

• El error de usar un único valor energético para todas las edades: Los valores de las tablas de formulación suelen obtenerse en ensayos con pollos de 22 a 35 días. Sin embargo, la capacidad digestiva en la primera semana de vida es limitada y cambia drásticamente con la edad, por lo que es necesario evolucionar hacia valores de EMAn dependientes de la edad.

• La paradoja de la granulación en dietas de trigo vs. maíz: Las matrices de ingredientes se valoran en ensayos con dietas en harina (mash), pero en la industria el pienso de broilers se suministra granulado. Mientras que en dietas basadas en maíz la granulación apenas altera la EMA, en dietas basadas en trigo la granulación reduce la EMA hasta en 0,70 MJ/kg (~167 kcal/kg) (pasando de 12,5 a 11,8 MJ/kg). Esto se debe a que el calor y la presión en la matriz solubilizan los polisacáridos no amiláceos (PNA) aumentando la viscosidad intestinal, provocan sobrecarga de almidón por hiperfagia, inducen retrogradación del almidón (almidón resistente) y atrofian el desarrollo de la molleja. Por el contrario, tratamientos térmicos intensos como la extrusión mejoran drásticamente el valor energético de leguminosas alternativas como las habas (faba beans), elevando su EMAn de 10,79 a 14,95 MJ/kg al inactivar inhibidores de tripsina y fitatos.

4. Hay que jubilar la fibra bruta

El papel de las fuentes de fibra en nutrición aviar: efectos del tipo de fibra

Ponentes: Gonzalo G. Mateos, Nereida L. Corrales, Guillermo Talegón, Sara Benítez y Lourdes Cámara (Departamento de Producción Agraria, Universidad Politécnica de Madrid, España).

En el marco de la presentación de las Nuevas Tablas FEDNA 2025 centradas en la fracción fibra, el equipo de la UPM expuso por qué la fibra ha pasado de ser considerada un factor antinutricional en los años 70 a convertirse en un requerimiento funcional indispensable para la fisiología digestiva y el bienestar de las aves.

El equipo de Mateos, que ya había revisado el papel de los factores antinutricionales vegetales en las dietas de las aves, resumió dos décadas de investigación: la fibra ha pasado de factor antinutricional a componente necesario del pienso. La fracción insoluble y lignificada desarrolla la molleja, ralentiza el tránsito proximal y lo acelera en el distal, mejora la digestibilidad, el perfil de la microbiota y la calidad de la cama. La fracción soluble, en cambio, aumenta la viscosidad de la digesta y reduce el consumo. Por eso pidió abandonar la fibra bruta del método de Weende, con más de 160 años, pasar a formular con fibra neutro detergente (FND) y, a futuro, con fibra soluble e insoluble.

• El fin del método Weende (Fibra Bruta) y la transición a FND y al método de Armidale: Formular piensos avícolas basándose en la Fibra Bruta (FB), un método creado en 1864 que destruye gran parte de la hemicelulosa y la lignina, carece hoy de sentido fisiológico. Los autores proponen abandonar la FB en dos pasos: primero, formular en base a Fibra Neutro Detergente (FND) (que engloba celulosa, hemicelulosa y lignina) y, a futuro, adoptar la clasificación del método de Armidale (Pesti et al., 2024), diferenciando fibra insoluble y fibra soluble, además de separar la proteína verdadera del nitrógeno no proteico.

• Fibra insoluble lignificada vs. fibra soluble: En aves domésticas, a diferencia del porcino adulto, los productos de fermentación de la fibra soluble tienen escaso valor energético y, a niveles moderados, las pectinas, beta-glucanos y arabinoxilanos solubles incrementan la viscosidad de la digesta, frenan la difusión enzimática y empeoran la calidad de la cama. En cambio, las fuentes de fibra inerte, insoluble y lignificada —como la cascarilla de avena (65,9 % FND), cascarilla de arroz (75,4 % FND) o cáscara de girasol (70,0 % FND)— ejercen un potente efecto físico-mecánico.

• La molleja como «director de orquesta» del sistema digestivo: La retención de fibra insoluble en la molleja estimula su desarrollo muscular, frena el tránsito en el tracto proximal (evitando la hiperfagia de almidón típica de los piensos granulados) y promueve el reflujo gastroduodenal y la secreción de ácido clorhídrico (HCl) en el proventrículo. Ensayos con la inclusión de un 2,5 a 5 % de cascarilla de avena demuestran una caída significativa del pH de la molleja (de 3,6-3,7 a 2,8-2,9), lo que activa el pepsinógeno a pepsina, solubiliza los fitatos potenciando las fitasas, frena patógenos (Salmonella, Clostridium, coliformes) y mejora la digestibilidad ileal del almidón (del 90,7 % al 96,6 %), del nitrógeno y la EMAn de la dieta, además de mejorar la absorción de agua y la calidad de las excretas.
  
  

Cuánta fibra y para qué, según la edad

Los datos presentados son consistentes. Añadir un 3 % de cascarilla de avena elevó el peso de la molleja del 1,79 al 2,41 % del peso vivo y mejoró la conversión de 1,37 a 1,33 (0-21 días). Con un 2,5 % de cascarilla mejoraron la digestibilidad de la materia seca y la EMAn, mientras que al 7,5 % la EMAn cayó. El efecto cambia con la edad: en broilers y pollitas jóvenes, la FND desarrolla la molleja y aumenta la secreción de ácido clorhídrico; en recría de 8 a 17 semanas, amplía la capacidad digestiva y el consumo al inicio de puesta; y en la ponedora adulta mejora el bienestar, con aves más tranquilas y menos picaje y canibalismo. Su recomendación: mantener un nivel adecuado de fibra inerte en los piensos granulados aunque suponga un coste extra.

La fibra insoluble ya no es un diluyente: es una herramienta de salud digestiva y de bienestar.

• Objetivos según el tipo de ave:
  1. Broilers de inicio y pollitas jóvenes (0-5 semanas): Estimular el desarrollo temprano de la molleja y la secreción de HCl y enzimas endógenas.
  2. Pollitas en recría (8-17 semanas): Aumentar el tamaño y la capacidad de almacenaje del tracto gastrointestinal para maximizar la ingesta voluntaria en el arranque de puesta.
  3. Gallinas ponedoras adultas: Mejorar el bienestar animal, promover aves más tranquilas y reducir drásticamente el picaje de plumas y el canibalismo.

5. Fabricar pienso en España: líderes en Europa con márgenes mínimos

Tendencias actuales en la fabricación de piensos en Europa: Nuevas presentaciones, análisis de costes, eficiencia y sostenibilidad

Ponente: Juan Acedo-Rico González (Acedo-Rico & Asociados, Madrid, España).

Acedo-Rico recordó que España ha pasado de unos 10-12 M de toneladas de pienso industrial a comienzos de los 80 a más de 35 M de t, primera de Europa y séptima del mundo según la tabla Agri-Food Outlook 2025 que mostró. En una sesión moderada por Emilio Borja, de un Grupo AN que acababa de anunciar la ampliación de su fábrica de piensos de Tajonar, repasó la generalización del sistema de premezcla (dosificación antes de la molienda) y la evolución de las mezcladoras: de 240 segundos para un CV inferior al 5 % en las clásicas en U a 90 segundos en los nuevos diseños ovalados, lo que permite pasar de 10 a 20 cargas por hora con un consumo similar.

Con 35,97 millones de toneladas producidas en 2024 (+1,46 % interanual), España se mantiene como el primer productor de piensos de la Unión Europea y el séptimo a nivel mundial. Para sostener esta competitividad en un mercado de márgenes estrechos, el ponente revisó los puntos críticos de ingeniería y costes en la fábrica moderna.

• Imposición del sistema de premezcla (post-molienda) y homogeneidad: Las fábricas europeas han migrado de la pre-molienda a la post-molienda (dosificación previa a la molienda conjunta) por su menor inversión en celdas y menor consumo eléctrico. En el mezclado, los equipos han evolucionado desde las mezcladoras tradicionales en «U» de hélice (240 segundos por carga; 10 cargas/h) hasta los nuevos diseños ovalados de palas y eje rígido (Speedmix), que logran coeficientes de variación CV < 5% en solo 90 segundos (20 cargas/h), duplicando la capacidad horaria con el mismo gasto energético.

• Dosificación de líquidos y prevención de la segregación en piensos de puesta: En piensos en harina para ponedoras se buscan moliendas groseras (1,5-2,5 mm) sin partículas finas (<0,5 mm), lo que eleva el riesgo de segregación de minerales y microingredientes durante el transporte. La inyección secuencial de líquidos (grasas, aceites, soluciones de agua con surfactante, ácidos orgánicos) en la mezcladora actúa como aglutinante, fijando los finos a las partículas gruesas.

• Higienización térmica de harinas para aves: En reproductoras y abuelas (y por normativa en países como Irlanda o Noruega para aves comerciales), las harinas sin granular se someten a tratamientos térmicos con vapor seco a baja presión (1-2,5 bar, >85ºC) con tiempos de retención prolongados (>60 s) y enfriado en contracorriente con aire filtrado para eliminar Salmonella y Clostridium, aunque su alto coste térmico y de inversión frena su generalización en ponedoras comerciales si no lo exige la distribución.

• Estructura de costes de fabricación y control de mermas: Mientras las materias primas suponen el 80 % del coste del pienso y la logística de aprovisionamiento un 8-10 %, el proceso industrial representa el 10-12 % restante. Dentro del coste de operación de la fábrica, los mayores pesos recaen en la energía eléctrica (20 %) —concentrada en la granulación (50-60 %) y la molienda (30 %)—, el personal (20 %), la amortización (15 %) y el combustible para calderas de vapor (12 %). Acedo-Rico subrayó que un aumento de solo un 1 % de humedad en el cereal dispara un 17 % el consumo eléctrico del molino, y advirtió que el control de las mermas por pérdida de humedad en la molienda y el enfriado es hoy determinante en la cuenta de resultados de cualquier planta.

• Nuevas presentaciones avícolas: Se detallaron los estándares actuales por especie: migajas o microgránulo de 2,0 mm en broilers de 1ª edad y 3,5 mm en fases posteriores (con matrices de diámetro 3,5 x 55 mm ) como estándar en España); adición post-péllet de 5 a 20 % de trigo entero previo a la carga en broilers de finalización para diluir costes y estimular la molleja; y gránulos de 3,5 a 4,5 mm en pavos.

6. El gránulo perfecto puede ser un mal pienso

Características del gránulo y su influencia sobre la productividad de las aves

Ponente: Wilmer J. Pacheco (Departamento de Ciencias Avícolas, Universidad de Auburn, Alabama, EE. UU.).

Pacheco partió de la genética: un Ross 708 alcanzaba 2,0 kg en 33 días en 2019 y en 32 en 2022, y su conversión bajó de 1,40 a 1,32, un ahorro de alrededor del 5,7 % de pienso por kilo de carne. Explicó cómo ajustar el molino de martillos: 2-2,5 CV por martillo en piensos de aves (1,5 en cerdos), 1,25-1,50 CFM de aspiración por pulgada cuadrada de criba y control de la velocidad de punta. En su laboratorio, bajar el motor de 1.800 a 1.530 rpm engrosó el maíz de 812 a 902 µm. Propuso registrar amperios y toneladas por hora para decidir cuándo cambiar martillos y cribas, y advirtió que el método de tamizado puede alterar el resultado del análisis granulométrico.

El progreso genético ha permitido que un broiler alcance los 2,0 kg un día antes cada pocos años y reduzca su índice de conversión en 8 puntos (ahorrando un ~5,7 % de pienso). Para materializar este potencial en el campo, Pacheco profundizó en la ingeniería del molino de martillos y en el equilibrio entre la física externa y la estructura interna del gránulo.

• Ajuste y mantenimiento del molino de martillos para avicultura:
  • Patrón de martillos: Para dietas avícolas se recomienda instalar menos martillos que en porcino, buscando una relación de 2,0 a 2,5 HP por martillo (p. ej., 120-150 martillos para un motor de 300 HP) frente a los 1,5 HP/martillo de porcino, con el fin de obtener granulometrías más gruesas y menos finos.
  • Velocidad de punta y variadores de frecuencia: Reducir las revoluciones del motor de 1.800 rpm (velocidad de punta de 17.900 pies/min) a 1.530 rpm (15.220 pies/min) eleva el diámetro geométrico medio del maíz de 812 a 902 micrómetros y reduce el porcentaje de partículas finas (<420 micrómetros) del 20,9% al 17,9%.
  • Aspiración y cribas: Es imprescindible mantener un flujo de aire en el sistema de aspiración de 1,25 a 1,50 CFM por pulgada cuadrada de criba (con un 35-45 % de área abierta y perforaciones escalonadas) y vigilar el amperaje del motor para sustituir preventivamente los martillos cuando su borde se redondea.

• El dilema entre Macroestructura y Microestructura del péllet:
  • La macroestructura (durabilidad, dureza, longitud y <3% de finos) gobierna el consumo desde el pico hasta el buche.
  • La microestructura (distribución del tamaño de partículas dentro del gránulo) gobierna la digestión una vez que el péllet se disuelve en el buche.
  • Pacheco advirtió contra el error de remoler ingredientes como la harina de soja para mejorar la apariencia comercial del gránulo: moler la harina de soja de 1.040 a 470 micrómetros mejora un 10 % la durabilidad del péllet, pero empeora en 6 puntos (0,06 g/g) el índice de conversión del pollo. En cambio, sustituir un 50 % de maíz fino (294 micrómetros) por maíz grueso (1.362 micrómetros ) en dietas granuladas mejora la conversión de 1,92 a 1,88, aumenta el peso relativo de la molleja, incrementa la digestibilidad del nitrógeno (+2,6 %) y de la energía (+4,2 %), y reduce el nitrógeno en la cama del 3,78 % al 3,46 %.

• Recomendaciones técnicas de granulación y estrategias para plantas mixtas:
  • Parámetros de prensa: Limitar la grasa en mezcladora al 0,5-1,0 % (aplicando el resto en post-pelleting), acondicionar a 82-88 °C durante 45-60 segundos con vapor seco, emplear matrices con relación L/D de ~12 (EEUU) a 16-20 (Latinoamérica/Europa), y enfriar dejando el gránulo a + 3-5ºC sobre el ambiente y dentro de un más o menos 0,25% de la humedad inicial de la harina.
  • Granulometrías objetivo: En pre-molienda, 900-1.000 micrómetros en iniciación (1-14 d) y 1.000-1.200 micrómetros en crecimiento y acabado (>15 días). En post-molienda, buscar 950-1.050 micrómetros tras la mezcladora (con un 40-50 % de retenido en el tamiz US #16). En fábricas mixtas, se recomienda dosificar un 3 % (inicio), 5 % (crecimiento) y 7-10 % (final) de maíz grueso (con aproximadamente 1.200 micrómetros, del silo de ponedoras) en los piensos de broilers para estimular la molleja sin penalizar el PDI.

7. Coccidiosis: sin moléculas nuevas desde 1991, la rotación es obligatoria

Control de la coccidiosis en avicultura: utilización de coccidiostatos, vacunas y productos naturales y sus posibles interacciones

Ponente: Vasil Stanev (Phibro Animal Health, Wavre, Bélgica).

Cerrando el bloque avícola, el Dr. Vasil Stanev abordó el manejo estratégico de la coccidiosis, una parasitosis cuyos costes globales superan los 11.600 millones de euros anuales (Blake et al., 2020) y donde hasta el 80 % de las pérdidas económicas se deben a la forma subclínica (pérdida de ganancia de peso, peor índice de conversión y predisposición a enteritis necrótica y disbiosis).

Stanev cifró el coste mundial de la coccidiosis en más de 10.400 M de libras al año (unos 11.600 M de Euros, según Blake et al., 2020), con hasta un 80 % atribuible a la forma subclínica, y pidió puntuar lesiones de forma regular, idealmente cada mes. Según Noack et al. (2019), el 85 % de los lotes de broilers del mundo usa anticoccidiósicos en pienso y el 15 % vacunas. Las vacunas necesitan 2-3 ciclos y hasta tres semanas para crear inmunidad, por lo que se reservan sobre todo para recría de reproductoras y ponedoras, pollos de crecimiento lento y ecológicos, pero tienen una gran virtud: repueblan la granja con cepas sensibles y restauran la eficacia de los fármacos.

• Herramientas específicas vs. no específicas: A nivel mundial, el 85 % de los lotes de broilers utilizan anticoccidiales en el pienso y el 15 % restante emplea vacunas. Los aditivos nutricionales (fitogénicos, probióticos, prebióticos, ácidos) ayudan a mitigar la inflamación y recuperar el epitelio intestinal, pero ninguno tiene eficacia anticoccidial directa demostrada para sustituir a los coccidiostatos o a las vacunas. Las vacunas (que requieren 2-3 ciclos de replicación durante 3 semanas para generar inmunidad) son la herramienta de elección en aves de ciclo largo (pollitas de recría para ponedoras y reproductoras, pollos de crecimiento lento y ecológicos) y resultan clave para repoblar las naves con cepas de Eimeria sensibles y restaurar la eficacia de los fármacos.

• Pérdida de sensibilidad y resistencia cruzada (co-shared reduced sensitivity): Dado que no se ha registrado ninguna molécula anticoccidial nueva desde 1991, preservar la sensibilidad de las existentes es crítico.
  • Los sintéticos o químicos pertenecen a familias bioquímicas distintas y no presentan resistencia cruzada entre sí, con la importante excepción de las triazinas (diclazurilo en pienso y toltrazurilo en agua): ante un brote en un lote con diclazurilo, el toltrazurilo nunca debe ser el tratamiento de primera elección.
  • Los ionóforos se dividen en tres clases estructurales: monovalentes (monensina, salinomicina, narasina), glicósidos (semduramicina) y divalentes (lasalocid). Existe pérdida de sensibilidad compartida dentro de los monovalentes, pero cepas con sensibilidad reducida a monovalentes suelen mantener sensibilidad frente a glicósidos o divalentes.

• Reglas de oro para diseñar programas de rotación y shuttle (dual):
  1. Tiempo máximo de exposición según el modo de acción: Los químicos que bloquean por completo la excreción de ooquistes (sin fuga o leakage, como diclazurilo, decoquinato, robenidina o halofuginona) pierden sensibilidad muy rápido; deben usarse máximo 1 crianza en programa completo o 2 crianzas en programa shuttle. Los productos que permiten cierto escape de ooquistes e inmunidad (ionóforos, nicarbazina y combinaciones como narasina+nicarbazina o monensina+nicarbazina) pierden sensibilidad lentamente y pueden mantenerse durante 2 a 4 ciclos, monitorizando mensualmente el lesion scoring.
  2. Rotación real entre clases químicas: Nunca rotar de un ionóforo monovalente a otro monovalente (p. ej., de salinomicina a narasina o monensina), sino cambiar de subclase (a semduramicina o lasalocid) o a un químico/combinación.
  3. Tiempos mínimos de descanso (resting time): Garantizar un descanso mínimo de 6 meses para cada subgrupo de ionóforos (y nicarbazina/combinaciones) y de 9 a 12 meses (idealmente hasta 24 meses) para los sintéticos de rápida pérdida de sensibilidad.
  4. Limpieza química anual y periodo de retirada: Considerar una «limpieza química» (chemical clean-up) una vez al año con moléculas que suprimen la excreción de ooquistes para rebajar la presión de infección ambiental, y no dejar nunca a los pollos sin anticoccidial durante más de 5 a 7 días antes del sacrificio, evitando el reciclaje tardío de Eimeria que dispara la coccidiosis subclínica y arruina la conversión final del lote.

La NeXus-Ficha con el resumen de las ponencias avícolas del XL Curso FEDNA (2025)

Ponencia / Bloque	Ponente(s) e Institución	Eje técnico principal para avicultura	Dato o recomendación clave
Inteligencia Artificial en nutrición	Alex Bach (Univ. de Lleida – ICREA)	Cambio de modelos factoriales estáticos a algoritmos de Machine Learning.	Formular para maximizar el retorno económico (ISCA) integrando interacciones entre ingredientes mediante aprendizaje jerárquico.
Encuesta nacional de ponedoras vs. FEDNA	Gerardo Santomá (FEDNA) y Pedro Pérez de Ayala (Trouw Nutrition)	Radiografía del >80 % del sector del huevo en España (jaula, suelo, camperas y ecológico).	Se formula con +2 a +23 % más aminoácidos y +20-30 % más ácido linoleico que FEDNA 2018; en suelo se usa un +16-22 % más de fibra bruta que en jaula.
Valoración energética en aves	M. Reza Abdollahi (Massey University, Nueva Zelanda)	Limitaciones de la EMAn, Energía Neta (EN) y Energía Digestible Ileal Verdadera (TIDE).	La corrección a $N=0$ penaliza las harinas proteicas; granular dietas de trigo reduce la EMA en 0,70 MJ/kg respecto a la harina.
Fuentes de fibra en nutrición aviar	Gonzalo G. Mateos et al. (UPM)	Transición de Fibra Bruta (Weende) a FND y método de Armidale; fisiología de la molleja.	Incluir 2,5-5 % de fibra insoluble lignificada (p. ej., cascarilla de avena) reduce el pH de la molleja, mejora la digestibilidad del almidón y reduce el picaje en puesta.
Tendencias y costes de fabricación	Juan Acedo-Rico (Acedo-Rico & Asociados)	Post-molienda, mezcladoras rápidas (Speedmix), higienización y costes energéticos.	España lidera la UE con 35,97 Mt; +1 % de humedad en el cereal eleva un +17 % el gasto eléctrico del molino.
Características del gránulo en aves	Wilmer J. Pacheco (Auburn University, EE. UU.)	Equilibrio entre macroestructura (PDI) y microestructura (tamaño de partícula interno).	Moler la soja de 1.040 a 470 micrómetros mejora un 10 % el péllet pero empeora 6 puntos el IC; incluir 3-10 % de maíz grueso (approx 1.200 micrómetros) en broilers.
Control de coccidiosis aviar	Vasil Stanev (Phibro Animal Health, Bélgica)	Gestión de resistencias en ionóforos y sintéticos, programas shuttle y vacunas.	El 80 % del coste es subclínico; rotar siempre entre distintas clases químicas y no retirar el anticoccidial más de 5-7 días antes del matadero.

Referencias y bibliografía de las ponencias analizadas

1. Aplicaciones de la inteligencia artificial en alimentación y producción animal — Bach, A. (2025). En: Avances en Nutrición y Alimentación Animal, XL Curso de Especialización FEDNA (Madrid, 5 y 6 de noviembre de 2025), pp. 1-15.
2. Análisis de las especificaciones nutricionales de los piensos para ponedoras: Estudio comparativo de los datos de la encuesta realizada en España y las Normas FEDNA (2018) — Santomá, G., & Pérez de Ayala, P. (2025). En: Avances en Nutrición y Alimentación Animal, XL Curso de Especialización FEDNA (Madrid, 5 y 6 de noviembre de 2025), pp. 17-62.
3. Energy evaluation and utilization in poultry: importance, challenges and opportunities — Abdollahi, M. R. (2025). En: Avances en Nutrición y Alimentación Animal, XL Curso de Especialización FEDNA (Madrid, 5 y 6 de noviembre de 2025), pp. 77-87.
4. Tendencias actuales en la fabricación de piensos en Europa y áreas de influencia. Nuevas presentaciones. Análisis del coste de fabricación. Eficiencia y sostenibilidad — Acedo-Rico González, J. (2025). En: Avances en Nutrición y Alimentación Animal, XL Curso de Especialización FEDNA (Madrid, 5 y 6 de noviembre de 2025), pp. 119-156.
5. Características del gránulo y su influencia sobre la productividad de las aves — Pacheco, W. J. (2025). En: Avances en Nutrición y Alimentación Animal, XL Curso de Especialización FEDNA (Madrid, 5 y 6 de noviembre de 2025), pp. 157-169.
6. Coccidiosis control in poultry: use of coccidiostats, vaccines, and natural products, and their potential interactions — Stanev, V. (2025). En: Avances en Nutrición y Alimentación Animal, XL Curso de Especialización FEDNA (Madrid, 5 y 6 de noviembre de 2025), pp. 171-183.
7. El papel de las fuentes de fibra en nutrición aviar. Efectos del tipo de fibra — Mateos, G. G., Corrales, N. L., Talegón, G., Benítez, S., & Cámara, L. (2025). En: Avances en Nutrición y Alimentación Animal, XL Curso de Especialización FEDNA (Madrid, 5 y 6 de noviembre de 2025), pp. 211-226.

Para saber más:
-. Calendario mundial de EVENTOS en AVICULTURA (actualizado semanalmente por NeXusAvicultura )
-. XL CURSO DE ESPECIALIZACIÓN FEDNA – 2025
-. Noticias FEDNA en NeXusAvicultura

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